Hotel Shangri-La, Paris apresenta 81 quartos incluindo 27 suites. Como o resto do hotel, Richard Martinet dirigiu as renovações arquitetónicas e Pierr-Yve Rochon desenhou o estilo interior - por vezes "Empire", por vezes "Luxo minimalista", por vezes uma espantosa mistura de ambos.
A disposição de cada quarto e suite é personalizada para integrar perfeitamente a estrutura do edifício, tendo em consideração a categoria e a elevação. A maioria dos quartos e suites são suficientemente grandes e equipadas para entreter amigos, familia ou parceiros de negócio.
À parte das Suites de Autor, todos os quartos e suites estão decoradas em tons de azul, branco e cru, mantendo tanto a estética Asiática como Emprire Europeia. Os interiores proporcionam uma harmonia agradável de texturas e cores, desde papel de parede sedoso, painéis de parede com texturas e material de cristal refinado no mobiliário personalizado.
Cada quarto e suite apresenta uma casa de banho em mármore com chão aquecido, banheira separada, um chuveiro estilo chuva e lavatórios duplos acimma dos quais está uma televisão de ecrã plano integrada no espelho grande. A maioria tem janelas exteriores para deixar entrar a luz natural e alguns quartos dispõem de uma vista direta da Torre Eiffel a partir da banheira. Todos os quartos estão equipados com ligação de internet com e sem fios. Em honra fragância de autor mundial do chá branco do grupo, o Hotel Shangri-La, Paris oferece aos seus hóspedes artigos de higiene Chá Branco da BVLGARI, em cada quarto.