Добавить номера


Питание

Простота, свежесть и натуральная текстура

Рожденный в иранском Ширазе шеф Хамед Гайеди Боразян открыл в себе любовь к кулинарии благодаря родственникам по материнской линии, которые привили ему тонкости традиционной иранской кухни. Путешествуя по работе по свету, он осваивал новые вкусы, встречавшиеся на пути. 

Шеф Хамед работал в разных отелях Shangri-La в Боракай, Маниле, Маскате и, совсем недавно, в Сингапуре, так что он хорошо знаком с сутью бренда. Он любит экспериментировать с разными кухнями и считает, что «еда – абсолютная форма искусства». 

В запасе шефа Хамеда несколько фирменных блюд, в том числе Махи хашу (запеченная рифовая рыба со смесью трав, тамариндом, персидскими специями, чесноком и луком – подается с чатни из изюма и лука), Шашлык-кебаб (каре маринованного ягненка на гриле с луком, чесноком и персидскими специями). Находясь на острове, он будет использовать максимум местных продуктов, а также внедрять концепцию «Природных корней» в наших ресторанах.