Шеф-повар Omar Ugoletti
Шеф-повар Omar Ugoletti любит свою работу, и кухня
фактически была для него игровой площадкой в детстве.
Шеф-повар Ugoletti вырос в гористой местности Марке в
центре Италии. Он поступил в Институт гостиничного
бизнеса в Панзини, Сенигаллия. По
окончании обучения шеф-повар решил отправиться в Лондон, чтобы немного
посмотреть мир. Большой удачей стала возможность поработать в ресторане
Bertorelli, одном из наиболее знаменитых ресторанов в центре Лондона.
Период становления шеф-повара Ugoletti в Bertorelli
оказал настолько сильное влияние, что он решил непременно стать лучшим
шеф-поваром. Шеф-повар
Ugoletti верит, что итальянские блюда должны быть настоящими и традиционными,
следовательно, для приготовления он использует только высококачественные и
сезонные ингредиенты.
Однако ему нравится и привносить "забаву" в
свое творчество. Гости могут увидеть, что он кладет много таких трав как
тимьян, майоран, шнитт-лук и эстрагон преимущественно летом, но никогда не
злоупотребляет ими, поскольку не намерен скрывать истинный вкус каждого
ингредиента. Продолжая тему "забавы", шеф-повар Ugoletti любит
украшать блюда цветами. Орхидея и огуречник - его любимые цветы, и они помогают
придать блюдам живую яркость.