Сырой тунец на овощах и зерновой лепешке
С начинкой из авокадо, крема халапеньо, эдамаме и соли нори, эта полная свежести закуска выложена слоями и имеет нежную хрустящую текстуру.
Чистокровная снежная говядина Вагью A4
Снежное созревание или метод Юкимуро предполагает традиционный способ длительного хранения в укрытом снегом помещении, используемый для естественного выдерживания говядины. Этот известный сотни лет процесс созревания позволяет поддерживать постоянную внутреннюю температуру от 0 до 5 градусов Цельсия, не смотря на внешние погодные условия. В таком состоянии, называемом «сеичи», мясо сохраняет более 90 процентов окружающей влаги и лучше созревает, не теряя свежести.
Жареный на гриле осьминог с копченой паприкой
Целое щупальце осьминога выкладывается на основу из острого томатного джема, пюре из баклажана и садовых бобов, сдобренное крупной солью
Приготовленная на медленном огне хрустящая свиная подчеревина со специями
Полакомьтесь приготовленной на медленном огне свиной подчеревиной со специями с хрустящей корочкой с тосканской кудрявой капустой, печеным яблоком и соусом субиз.