Trapizza

Шеф Алессандро делле Каве

Итальянец по происхождению, шеф Алессандро делле Каве руководит кухней Trapizza, демонстрируя гостям истинный вкус Италии. Шеф Алессандро вырос в городе Турин, который славится своей архитектурой и кухней, однако успел обточить свои ножи в различных заведениях итальянской кухни в Италии, Сиднее и Сингапуре.

Продукты шефу Алессандро доставляют прямиком из Италии, поскольку, согласно его кулинарной философии, без свежих аутентичных ингредиентов невозможно получить правильный вкус. Специализируясь на пасте и ризотто, ему удалось довести до совершенства вкус своих фирменных блюд и вывести концепцию новых блюд на основе привезенных из родного городка на севере Италии, например, равиоли с ягнятиной, аранчини а-ля болоньезе и другие.