Наша цель в Dr. Ali’s – предложить гостям блюда настоящей региональной кухни. Секрет нашего успеха заключается в том, что здесь работают четыре специализированных шеф-повара из Индии, Вьетнама, Египта и Китая, которые привезли с собой традиции и методы приготовления, на которых они выросли.
Индийский шеф-повар Мурари Падманабхан
Шеф-повар Мурари начал свою карьеру в гостиничном хозяйстве в 2004 г. с Oberoi Udaivilas, Удайпур, Индия, в качестве помощника повара. Затем он на протяжении года работал в Laziz, индийском ресторане высокой кухни на Гибралтаре, Великобритания, в качестве главного шеф-повара индийской кухни, где отточил свои навыки в современной высокой кухне. К Shangri-La’s Villingili Resort and Spa шеф-повар Мурари присоединился в 2009 г. в качестве повара индийской кухни, а в феврале 2011 г. он был назначен на должность помощника шеф-повара индийской кухни.
Вьетнамский шеф-повар Нгуен Хуу Там
Шеф-повар Нгуен родился в городе Кантхо, Вьетнам, и имеет за спиной более десяти лет опыта в традиционной вьетнамской кухне. Он учился в мастера кулинарного искусства, госпожи Фам Анх Тует и работал помощником повара на курорте Sai Gon Phu Quoc и помощником шеф-повара в Sofitel Vinpearl. Шеф-повар Нгуен работает в Shangri-La’s Villingili Resort and Spa с июня 2010 г.
Китайский шеф-повар Кевин Хуан
Шеф-повар Хуан родом из провинции Гуандун в Китае. Он начал свою карьеру как ученик на кухне, но быстро продвинулся по карьерной лестнице до главного шеф-повара китайской кухни. Прежде чем присоединиться к Shangri-La’s Villingili Resort and Spa, шеф-повар Хуан работал в отеле Tian Hong Ke Yuan в Пекине и в отеле Shangri-La в Чанчунь. За его спиной имеется более 20 лет опыта в китайской кухне со специализацией на кантонской кухне.
Арабский шеф-повар Хуссейн Сабир Халава
Родом из Египта, шеф-повар Хуссейн начал свою карьеру в отеле Movenpick, Египет, в качестве ученика шеф-повара, затем, в 2004 г., переехал в Дубай, где работал помощником повара в Al Sahara Resort. В 2009 г. он получил должность младшего помощника шеф-повара в отеле Fairmount, Египет, а позже присоединился к Shangri-La’s Villingili Resort and Spa, Maldives, в качестве шеф-повара ресторана Dr. Ali’s.