Гарет Боуен
Имея за плечами почти 25-летний кулинарный опыт, Гарет Боуен пришел в Shangri-La Hotel, At The Shard, London, чтобы возглавить команду из 70 человек в качестве шеф-повара.
Шеф Боуен управляет тремя уникальными ресторанами и барами отеля, среди которых и буфет и кафе LANG на первом этаже, изысканный ресторан и лаунж TING на 35-ом этаже и фирменный бар GONG на 52-ом этаже. Также шеф Боуен возглавляет круглосуточную доставку творческих блюд в номера, чтобы гости могли насладиться ими в своих комфортабельных номерах или свитах с видом на выдающиеся достопримечательности Лондона. Кроме того, шеф Боуен предлагает достойное эпикурейцев банкетное меню в одном из трех великолепных залов с видом на реку на 34-ом этаже The Shard.
Шеф-новатор, истинный ценитель местных продуктов, его любовь к кулинарии возникла весьма гармонично. «Мне повезло, потому что в моем детстве у нас были прекрасные сезонные продукты»,– говорит шеф из Нью-Фореста, который нередко предлагает на ужин блюда из крольчатины и птицы, пойманных в местных угодьях его отцом.
Любовь шефа Боуена к высокой кухне и сезонным продуктам высокого качества позволила ему сделать карьеру и достичь уровня звезд Мишлен и таких выдающихся ресторанов и отелей AA Rosette, как De-Vere Dormy Hotel, а также открыть собственный ресторан «Brookleys» в Нью-Форесте, после чего в 2007 году его пригласили в Marriott на должность шеф-повара, и в лучших лондонских отелях компании его звезда наконец засияла.
Убежденный сторонник изысканной кухни и сезонных ингредиентов местного происхождения, шеф Боуен представил в Ting уникальное сезонное меню застолья от шефа из лучших продуктов с находящегося поблизости рынка Боро маркет и от других местных поставщиков, предлагающих лучшие товары.