Piacere

“A simplicidade da cozinha italiana é destaque com os melhores ingredientes.”

Andrea Ferrero

Virtuosos da cozinha italiana

Andrea Ferrero, Chef executivo

O Chef Executivo Andrea Ferrero, especializado em pratos mediterrâneos, baseia suas criações em receitas tradicionais antes de adicionar seu próprio toque criativo adaptando sua técnica sob a tutela do premiado chef com duas estrelas Michelin, Quique Dacosta  

Em sua função anterior como Chef executivo no Bulgari Hotel Milano, o Chef Ferrero desenvolveu seus exclusivos pratos mediterrâneos, incluindo criações inventivas. Essas criações, imersas em sabores ricos com ervas e flores comestíveis, selecionadas e inspiradas em sua experiência mundial, transbordam sabores preservados com sua forma de preparar os alimentos. Com uma queda por frutos do mar, em harmonia com suas origens mediterrâneas, as receitas do Chef Ferrero apresentam os sabores orgânicos naturais do tomilho, lavanda e borragem.


Paolo Pelosi, Chef de Cuisine

O Chef de Cuisine Paolo Pelosi trabalhou com os Chefs Andrea Accordi e Massimiliano Blasone (agora um chef com estrela Michelin do restaurante Banfi) no restaurante com estrela Michelin Onice restaurant em Villa La Vedetta, em Florença, de 2005 a 2008. Antes de seu compromisso com o Hotel Shangri-La de Tóquio, o Chef de Cuisine Paolo trabalhou no restaurante com duas estrelas Michelin, o Arnolfo em Colle Val d'Elsa, sob a orientação do Chef Gaetano Trovato.


Naoya Okamura, Chef confeiteiro executivo

O Chef confeiteiro executivo Okamura formou-se no Japan Cake and Confectionary College em 1992. Depois de formado, ele trabalhou no Novo Hotel Otani, em Tóquio, onde esteve por nove anos. Durante esses anos, o Chef Okamura aperfeiçoou suas habilidades meticulosas em vários restaurantes do hotel, incluindo Pierre Hermes e La Tour D’Argent, onde ele era Pastry Sous Chef.


Telefone

(81 3) 6739 7898

Localização

28° Andar

Horário de funcionamento

Café da Manhã
06:30 - 10:00 (de segunda a sexta-feira)
06:30 -10:30 (sábado, domingo e feriados)
*Para o café da manhã, solicitamos que convidados não hospedados verifiquem a disponibilidade de lugares.

Almoço
11:30 - 14:30 (segunda-feira a sexta-feira)
12:00 - 14:30 (sábado, domingo e feriados)

Chá da tarde
14:30 - 16:30 (sábado, domingo e feriados)

Jantar
18:00 - 22:00 (segunda-feira a sábado)
18:00 - 21:00 (domingo e feriados)

* Lembre-se de que crianças com menos de 12 anos não são permitidas para o almoço e jantar.

Traje

Esporte Fino

Política de Fumantes

Não é permitido fumar no Piacere.