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Shang Palace

Chef Mok

“Minha motivação vem dos clientes. Eu gostaria que os convidados entrassem e saíssem com um sorriso, e que eles retornassem ao restaurante. É importante cozinhar com o coração, dos ingredientes e tempo aos menores detalhes, é preciso ser meticuloso.”

Chef Mok

Dando continuidade aos clássicos cantoneses

Chef Mok

 

O Chef Mok supervisiona uma equipe experiente de chefs chineses e é responsável por toda a produção de alimentos chineses do hotel.  Antes de sua posição atual, ele era o chef executivo chinês do Kowloon Shangri-La, Hong Kong, encarregado de ganhar as duas estrelas Michelin do Shang Palace.

O Chef Mok treinou em cozinhas tradicionais cantonesas desde jovem e tem mais de 40 anos de experiência culinária. Tendo preparado as refeições para o rei Mohammed VI de Marrocos, o presidente da Rússia, os ex-primeiros ministros de Cingapura e muitos outros dignitários e celebridades de todo o mundo, ele se junta à família do Shangri-La Hotel, Cingapura com uma maestria gastronômica diferenciada.  Através de suas habilidades culinárias dedicadas, o Shang Palace do Shangri-La Hotel, Cingapura foi listado no Guia Michelin de 2018. 

Ele recebeu uma série de prêmios culinários, incluindo o Prêmio Medalha de Ouro em Culinária Chinesa da Associação de Restaurantes de Cingapura em 2001 e 2004, o Prêmio Medalha de Ouro do Food Hotel Asia 2008 Imperial Challenge e vários outros reconhecimentos ao longo dos anos. 

 


Telefone

(65) 6213 4398

Localização

Piso do Salão, Ala da Torre

Horário de funcionamento

Almoço

Segunda-feira a sexta-feira
12:00 - 14:30

Sábado, Domingo e Feriados
11:00 - 15:00

Jantar

Diariamente
18:00 - 22:00

Traje

Prática casual

Política de Fumantes

Não é permitido fumar no Shang Palace.