닥터 알리스

“닥터 알리스의 요리는 훌륭한 허브와 향신료가 풍부하며, 모두 많은 존경을 받는 한 남자의 추억과 유산이 애정과 함께 스며들어 있습니다.”

Murari 쉐프

4명의 요리사와 함께 하는 멋진 요리 여행

Murari Padmanabhan 쉐프, 인도 요리사

Murari 쉐프는 2004년에 인도 우다이푸르의 오베로이 우다이빌라스(Oberoi Udaivilas)에서 데미 쉐프 드 파르티에(Demi Chef de Partie)로 접객 업무를 시작했습니다. 그 후 영국의 지브롤터에 있는 고급 인도 다이닝 레스토랑인 라지즈(Laziz)에서 현대적인 고급 다이닝 기술을 연마했습니다. Murari 쉐프는 2009년에 샹그릴라 빌링길리 리조트 스파에 인도 요리를 담당하는 쉐프 드 파르티에로 입사했으며 2011년 2월에 인도 수셰프로 승진했습니다.


Phuong 쉐프, 베트남 요리사

베트남에서 태어나고 자란 Phuong 쉐프는 어렸을 때부터 베트남 전통 요리를 준비하는 법을 배웠습니다. 요즘에는 전 세계 다양한 레스토랑에서 30년 이상 쌓은 경험에 베트남 요리를 여러 사람들과 나누고 싶다는 진정한 열정을 더하여 요리 하나하나를 완벽하게 익히는 중입니다. 그녀의 비결은 언제나 신선한 현지 재료를 사용하고 조리법을 정확하게 지키고 맛과 풍미의 조합을 활용하는 데 있습니다. Phuong 쉐프는 2012년 4월에 몰디브 샹그릴라 빌링길리 리조트 스파에 입사했습니다.


Liu Shengquan 쉐프, 중국 요리사

Liu Shengquan 쉐프는 중국 충칭에서 태어났으며 샹그릴라 호텔 리조트 그룹 근무 기간 10년을 포함하여 총 20여 년간 경험을 쌓았습니다. 쓰촨, 광둥, 후난 및 중국 동북부 요리를 전문으로 하는 그는 중국 지역의 풍미를 조합하고 그렇게 해서 신나고 놀랍고 풍부한 요리 여정을 꾸려가면서 끊임없이 새로운 요리를 만들어냅니다. 전통 조리법부터 새로운 창작 요리에 이르기까지 Liu 쉐프는 언제나 한결같은 열정으로 요리에 임합니다.


ArabicAbd El Aziz Fath Allah 쉐프, 이집트 요리사

이집트에서 태어난 Abd El Aziz Fath Allah 쉐프는 이집트 후르가다의 그랜드 호텔(Grand Hotel)에서 경력을 시작했으며, 이후 이집트 샤름 엘 세이크의 리츠 칼튼 호텔(Ritz Carton)에 다임 쉐프 드 파르티에로 입사했습니다. 2000년에 이집트의 포시즌즈 카이로 퍼스트 레지던스(Four Seasons Hotel Cairo at The First Residence)에 쉐프 드 파르티에로 자리를 옮겼으며 그 후 이집트의 다합 르메르디안 호텔(Le Meridien Dahab)에 부총주방장으로 일했습니다. 최근, 인도양, 남중국해, 아라비아 만의 다양한 요리를 제공하는 몰디브 샹그릴라 빌링길리 리조트 스파 내 닥터 알리스 레스토랑에 쉐프 드 쿠진으로 입사했습니다.


장소

바다와 접한 리조트의 동쪽 해안에 있습니다.

이용 시간

오후 6시 30분~오후 10시
(마지막 주문)

마지막 손님이 나갈 때까지 영업합니다.

의상 코드

정장에 가까운 캐주얼

흡연 조건

닥터 알리는 흡연 고객과 비흡연 고객 모두 이용할 수 있습니다.