난-인도 요리

샨타누 세스

본인이 물려받은 유산을 자랑스럽게 여기는 샨타누 총괄 수셰프는 1999년부터 인도의 유명한 호텔 및 레스토랑에서 인도요리 전문가로 경력을 쌓기 시작하였으며, 2012년 5월에 샹그릴라 라사 리아 리조트 & 스파에 마침내 합류했습니다.

어머니의 요리에서 영감을 얻은 샨타누 총괄 수셰프는 인도 요리에 대한 그의 애정을 ‘요리는 열정이 있어야 하며, 정성을 담아서 요리해야 최선의 결과를 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 세상의 어떠한 양념도 요리의 맛을 낼 수 없습니다.’라는 말로 대신 설명합니다. 이러한 원칙을 강하게 견지하고 있는 샨타누 셰프는 인도 분위기가 물씬 풍기는 난레스토랑에서 진정한 인도 요리만 제공할 수 있기를 희망합니다.