샨타누 세스
본인이 물려받은 유산을 자랑스럽게 여기는 샨타누 셰프는 1999년부터 인도의 유명한 호텔 및 레스토랑에서 인도요리 전문가로 경력을 쌓기 시작하였으며, 2012년 5월에 샹그릴라 라사 리아 리조트 스파에 최종 합류하였습니다.
어머니의 요리에서 영감을 얻은 샨타누 주셰프는 인도 요리에 대한 그의 애정을 ‘요리는 열정이 있어야 하며, 정성을 담아서 요리해야 최선의 결과를 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 세상의 어떠한 양념도 요리의 맛을 낼 수 없습니다.’라는 말로 대신 설명합니다. 이러한 원칙을 강하게 견지하고 있는 샨타누 셰프는 인도 분위기가 물씬 풍기는 난레스토랑에서 진정한 인도 요리만 제공할 수 있기를 희망합니다.