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코잔 철판구이 전문점

Ben Lee 총괄 수셰프

“"손님들 앞 데판야키 카운터에서 요리를 하면 무대에서 공연을 하는 느낌이 듭니다."”

Ben Lee 총괄 수셰프

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Ben Lee 총괄 수셰프

말레이시아 출신의 Ben Lee 셰프는 KDU 스위스 IMI 대학교를 졸업했으며 그곳에서 조리를 공부하고 조리사 교육을 받았습니다. Ben은 데판야키 위주의 일본 요리를 만들며 15년 이상 경험을 쌓았습니다. 도쿄의 데판야키 장인 밑에서 여러 해 동안 훈련을 받았고 전 세계 유명한 데판야키 레스토랑에서 다채로운 경험을 쌓았습니다.

Ben 총괄 수셰프는 요리 솜씨가 뛰어난 부모님 두 분에게 영향을 받아 집에서 음식 만드는 것에 열정을 불태우기 시작했습다. 10세 소년시절의 어머니 주방에서 동남아 많은 유명한 일본 레스토랑과 호텔까지 노력으로 길을 개척한 Ben은 "손님들 앞 데판야키 카운터에서 요리를 하고 있으면 무대에서 공연을 하는 느낌이 든다. 손님들이 독특하고 훌륭한 풍미에 기뻐하는 모습을 보면 무척 보람된다"고 말합니다.

고추냉이와 일본산 산초 후추 해염을 곁들인 호주 앵거스 쇠고기 안심, 새우 버터 소스를 곁들인 사바산 대하와 같은 그의 대표 요리는 마음에 듭니다.


전화

(60 88) 792 888

장소

1층 가든 윙 메인 로비 아래

이용 시간

정오 12시~오후 2시 30분(월~일요일)
오후 6시~오후 10시분(월~일요일)

의상 코드

스마트 캐주얼

흡연 조건

코잔에서는 흡연이 허용되지 않습니다.