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"L'oeuf casse-tête" par François Perret

"L'oeuf casse-tête" par François Perret

Qui ne s’est jamais laissé prendre des heures durant aux jeux de casse-tête ?

François Perret, Chef Pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris crée cette année un oeuf de Pâques ludique et amusant en revisitant ces fameux jeux dans une version chocolatée et gourmande... A croquer évidemment !

Cet oeuf, d’une longueur en bouche exceptionnelle, en pur chocolat noir du Venezuela ou au chocolat au lait de Madagascar, aux arômes fleuris et épicés, fera fondre de plaisirs petits et grands. Garni de friandise de Pâques, il ravira les palais les plus gourmands.

Passionné par le travail du chocolat sous toutes ses formes et débordant d’imagination, François Perret a fait appel à un tourneur sur bois afin de créer des emboitements parfaits. Celui-ci a façonné un prototype sur-mesure permettant ensuite au Chef de réaliser ses propres moules. Ainsi, chaque pièce s’assemble délicatement et harmonieusement. Les enfants, quant à eux, pourront réinventer leur propre oeuf selon leur créativité et fantaisie !

Cet oeuf sera mis à l’honneur du 21 mars au 6 avril à la boutique éphémère de Pâques située dans le boudoir de l’hôtel où les gourmands pourront déguster les créations tout en chocolat de François Perret.

Cette année, Pâques sera placé sous le signe de la gourmandise, de la convivialité et de l’amusement au Shangri-La Hotel, Paris !

"L’OEuf Casse-tête", 330g - garni de fritures de Pâques en chocolat – deux versions : Chocolat noir Carupano 70% ou chocolat Tannea® lait 43% (100% Madagascar, fèves de cacao).
En édition limitée du 21 mars au 06 avril 2015 – En vente à emporter au tarif de 70 euros (tel : 01 53 67 19 91) à la boutique de Pâques.
Tourneur sur bois de la société Reydellet à Vieu d’Izenave.

François Perret, 34 ans.
Chef Pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris
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François Perret officie avec talent, passion et créativité depuis son arrivée au Shangri-La Hotel, Paris. Il aime particulièrement le travail du chocolat qui lui permet d’exercer sa créativité sur le fond et la forme, le gustatif et l’esthétique. Doté d’un grand esprit de recherche, de précision et de patience, le Chef Perret apprécie particulièrement les défis techniques que lui offre son métier : "c’est un métier en constante évolution, où le sens du partage et du travail d’équipe sont indispensables au succès du résultat."

Sa mission consiste aujourd’hui à superviser une brigade de 16 personnes en pâtisserie et la production des desserts dans les Salons Lounges, à La Bauhinia, à L’Abeille*, restaurant gastronomique français, ainsi que pour tous les événements des banquets et le service d’étage, sous la direction du Chef Exécutif Christophe Moret.
 

Situé à Hong Kong, le groupe Shangri-La Hotels & Resorts possède et/ou gère actuellement plus de 98 hôtels de la marque Shangri-La, représentant une offre globale de plus de 40 000 chambres. Les hôtels Shangri-La sont des établissements 5 étoiles de luxe proposant un ensemble complet d'installations et de services de luxe. Les hôtels Shangri-La sont installés en Australie, au Canada, en Chine continentale, aux Fidji, en France, à Hong Kong, en Inde, en Indonésie, au Japon, en Malaisie, aux Maldives, en Mongolie, à Maurice, au Myanmar, aux Philippines, au Qatar, à Singapour, au Sultanat d'Oman, à Taiwan, en Thaïlande, en Turquie, aux Emirats Arabes Unis et au Royaume-Uni. Le groupe possède un portefeuille de développement conséquent avec des projets à venir en Chine continentale, au Cambodge, à Hong-Kong, en Inde, au Myanmar, aux Philippines, en Arabie Saoudite et au Sri Lanka. Pour plus de renseignements et effectuer une réservation, veuillez contacter une agence de voyages ou visiter le site Internet www.shangri-la.com.