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Communiqués de presse

Le Shangri-La Express – La Bûche du Chef Pâtissier Michaël Bartocetti

À l’occasion des fêtes de fin d’année, Michaël Bartocetti, Chef Pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris, a plongé dans ses souvenirs d’enfance, et imaginé Le Shangri-La Express, une bûche de Noël en hommage à un jouet qui lui était particulièrement cher : le petit train.

Michaël s’est inspiré du train de collection en bois que son grand-père avait offert à son père, qui lui en avait fait cadeau à son tour. Étonnant de réalisme, Le Shangri-La Express ravira petits et grands par sa gourmandise absolue.

Évoquant la magie de Noël et des instants partagés en famille, cette « bûche-jouet » offre un délicieux jeu de textures et de saveurs. Une mousse au chocolat infusée à la citronnelle, légère et aérienne, ainsi qu’un confit de banane à la vanille/citron vert, apportent douceur et onctuosité. Un croustillant à la cacahuète et fleur de sel et un biscuit chocolat - sans farine - sur une base de chocolat noir, jouent la carte de l’intensité. Garnie d’un praliné cacahuète et enrobée de chocolat blanc, la cheminée du petit train est la touche gourmande par excellence. Son chariot, quant à lui, transporte des truffes chocolat/citron vert, telles un trésor de Noël…

À déguster sans modération aux douze coups de minuit... !

LE SHANGRI-LA EXPRESS,
BÛCHE DU CHEF PÂTISSIER MICHAËL BARTOCETTI
au Shangri-La Hotel, Paris, pour 8 personnes, au tarif de 128€.
En vente à emporter auprès du restaurant La Bauhinia du 5 au 25 décembre 2018 en appelant 72 heures à l’avance au 01 53 67 19 98.  

A propos du Chef Pâtissier Michaël Bartocetti 

Très jeune, Michaël Bartocetti a su qu’il serait pâtissier. Finaliste du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France », le jeune Lorrain arrive à Paris chez Guy Savoy en 2005, à 21 ans.

Chef de partie prometteur, il rencontre Alain Ducasse qui lui confie deux ans plus tard la responsabilité de la pâtisserie dans son bistrot étoilé parisien, Benoît.

Créatif, ambitieux et technicien hors pair, Michaël Bartocetti rejoint en 2009 le restaurant triplement étoilé de l’hôtel Plaza Athénée.

En juin 2015, il n’hésite pas à retrouver Christophe Moret au Shangri-La Hotel, Paris. «Superviser l’ensemble de l’offre sucrée de ce palace est un formidable challenge. Je peux exprimer ma passion et laisser libre court à mon imagination à travers l’ensemble de mes créations tout en travaillant de concert avec le Chef Christophe Moret ».

Situé à Hong Kong, le groupe Shangri-La Hotels & Resorts exploite actuellement plus de 100 hôtels représentant une offre globale de plus de 41 000 chambres. Les hôtels Shangri-La sont des établissements 5 étoiles de luxe proposant un ensemble complet d'installations et de services de luxe. Les hôtels Shangri-La sont installés en Australie, au Canada, en Chine continentale, aux Fidji, en France, en Inde, en Indonésie, au Japon, en Malaisie, aux Maldives, à l'île Maurice, en Mongolie, au Myanmar, aux Philippines, au Qatar, à Singapour, au Sri Lanka, au Sultanat d'Oman, à Taïwan, en Thaïlande, en Turquie, aux Emirats Arabes Unis et au Royaume-Uni. Le groupe possède un portefeuille de développement conséquent avec des projets à venir en Australie, en Chine continentale, au Cambodge, en Indonésie, en Malaisie et Arabie Saoudite. Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le site Internet www.shangri-la.com.