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Les Poke Bowls, la nouvelle tendance du moment en exclusivité à la terrasse du Shangri-La Hotel, Paris, La 8 Iéna

Les Poke Bowls, la nouvelle tendance du moment en exclusivité à la terrasse du Shangri-La Hotel, Paris, La 8 Iéna

Le Shangri-La Hotel, Paris est heureux d’annoncer la réouverture de sa terrasse La 8 Iéna à partir du 20 mai 2016.

Située dans l’avant-cour de l’hôtel, cette jolie terrasse verdoyante et ensoleillée ravira les parisiens souhaitant s’accorder un moment de détente tout en dégustant la carte printanière conçue par le Chef doublement étoilé Christophe Moret. Cette année celui-ci a souhaité mettre en avant une grande nouveauté : le Poke Bowl.

Prononcé « poh-kay » et signifiant « couper en dés », ce plat, inspiré d’une tradition culinaire hawaïenne et servi dans un bol, se compose d’une base de riz agrémentée de dés de poisson cru, viande ou légumes marinés au soja avec des graines de sésame et des garnitures variées.

Les hôtes pourront ainsi découvrir le Poke Bonite Snackée au riz noir de Tahiti accompagné de concombre, tomates, oignons rouges et coriandre Thaï ou encore le Poke Boeuf Mariné et riz rouge de Camargue et ses légumes au wok. Ils se laisseront également surprendre par le Poke Poulpe, Gambas et Calamar aux algues, tomates confites et mangue verte. Pour les envies plus « green », deux versions végétariennes sont aussi proposées : salée avec le Poke Primavera et riz basmati acidulé – asperges vertes, courgette, trompettes, petit pois, févettes ou bien sucrée avec le Poke Riz au Lait Coco et Passion – salpicon de fruits rouges.

D’inspiration française et sud-est asiatique, des plats plus traditionnels figureront également à la carte, tout en conservant la touche très « green », si chère au Chef Moret. Qu’il s’agisse d’un petit creux de milieu de journée ou d’une grande faim, les gastronomes pourront savourer des mets tels que le Velouté de Petit Pois avec mouillettes de crudités et guacamole, le Filet de Bar grillé avec Mousseline de Fenouil et Salade au parfum « mojito », ou encore le Kai Satay - brochettes de poulet marinées à la citronnelle et cacahuète, crudités et riz gluant. Pour les desserts, notre Chef Pâtissier Michaël Bartocetti proposera une sélection de merveilles délicatement sucrées auxquelles il sera difficile de ne pas succomber comme l’Eclair aux Framboises et à la Cardamone ou la Profiterole glacée à la Vanille Bourbon.

Enfin, les plus gourmands craqueront devant le chariot de glaces et sorbet faits maison, à déguster à l’abri du parasol...

A la fois en plein coeur de Paris mais préservée des regards grâce à ses grilles en fer forgé, la 8 Iéna sera le lieu de rendez-vous du 16ème arrondissement tout l’été.
 

Situé à Hong Kong, le groupe Shangri-La Hotels & Resorts exploite actuellement plus de 100 hôtels représentant une offre globale de plus de 41 000 chambres. Les hôtels Shangri-La sont des établissements 5 étoiles de luxe proposant un ensemble complet d'installations et de services de luxe. Les hôtels Shangri-La sont installés en Australie, au Canada, en Chine continentale, aux Fidji, en France, en Inde, en Indonésie, au Japon, en Malaisie, aux Maldives, à l'île Maurice, en Mongolie, au Myanmar, aux Philippines, au Qatar, à Singapour, au Sri Lanka, au Sultanat d'Oman, à Taïwan, en Thaïlande, en Turquie, aux Emirats Arabes Unis et au Royaume-Uni. Le groupe possède un portefeuille de développement conséquent avec des projets à venir en Australie, en Chine continentale, au Cambodge, en Indonésie, en Malaisie et Arabie Saoudite. Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le site Internet www.shangri-la.com.