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Le restaurant La Bauhinia présente la nouvelle carte de Printemps du Chef Exécutif Christophe Moret

Le restaurant La Bauhinia présente la nouvelle carte de Printemps du Chef Exécutif Christophe Moret

Sous sa splendide coupole, La Bauhinia est le rendez-vous privilégié des Parisiens. Déjeuner d’affaires ou dîner entre amis, ses hôtes apprécient la double culture, française et asiatique, véritable signature du restaurant. Désireux de conserver ce métissage culinaire dans lequel il excelle, le Chef étoilé Christophe Moret le marie à sa passion des produits de la terre. Joliment rafraîchie pour ce printemps, enrichie d’une proposition complète sans gluten, ni lactose, la nouvelle carte vit au rythme des produits de saison.

Imaginé "En direct de nos maraîchers", le quatuor de propositions qui ouvre la carte séduit par son authenticité. L’occasion de découvrir les premières asperges de Provence et leur condiment mimosa, de savourer les légumes parfaitement saisis "o" wok avec un tofu mariné fait maison, sans oublier le cappuccino de petits pois et ses mouillettes de crudités au fromage frais, aussi inédit que convaincant.

Mis à l’honneur, les classiques se déclinent avec générosité pour satisfaire toutes les envies contemporaines, de la salade César – proposée également aux gambas - au vol au vent "à la bourgeoise" et sa sauce suprême, du foie gras de canard confit au maquereau grillé et laqué au poivre. L’iconique Yam Som’O thaïlandais, cette salade épicée de pamplemousse, crevettes et coriandre fraîche, est désormais voisine avec deux spécialités Malaisiennes, une délicate soupe au lait de coco et volaille (Sup Santan Ayam) et une salade de boeuf au gingembre, légumes croquants et mangue verte (Laap Neau).

L’envie de proposer chaque mois de grands classiques de la cuisine française permet aussi de déguster une entrecôte de veau de Corrèze poêlée et son gratin de macaroni ou un faux-filet de boeuf de l’Aubrac accompagné de succulentes pommes de terre Maxim’s. A leurs côtés, les brochettes de poulet marinées à la citronnelle et cacahuète (Kai Satay) nous transportent en Thaïlande quand la fricassée d’agneau en curry rouge et riz à l’ananas (Kaeng Phed Kae) vient combler les amateurs de plats très relevés. La belle proposition de poissons, dos de cabillaud confit, bar grillé, sole meunière, mais aussi les vermicelles de riz sautés aux gambas, calamars et légumes croquants (Mee Siam) confirment l’inspiration du Chef.

La nouvelle carte des desserts a également été imaginée par ravir les palais sucrés avec des créations telles que le Croque en bouche XXL ou bien l’irrésistible Pot de crème Guanaja et son sablé fleur de sel. Sans oublier la semoule de blé à la mangue, coco, citron vert et sauce caramel tout simplement addictive.
 

Situé à Hong Kong, le groupe Shangri-La Hotels & Resorts possède et/ou gère actuellement plus de 98 hôtels de la marque Shangri-La, représentant une offre globale de plus de 40 000 chambres. Les hôtels Shangri-La sont des établissements 5 étoiles de luxe proposant un ensemble complet d'installations et de services de luxe. Les hôtels Shangri-La sont installés en Australie, au Canada, en Chine continentale, aux Fidji, en France, à Hong Kong, en Inde, en Indonésie, au Japon, en Malaisie, aux Maldives, en Mongolie, à Maurice, au Myanmar, aux Philippines, au Qatar, à Singapour, au Sultanat d'Oman, à Taiwan, en Thaïlande, en Turquie, aux Emirats Arabes Unis et au Royaume-Uni. Le groupe possède un portefeuille de développement conséquent avec des projets à venir en Chine continentale, au Cambodge, à Hong-Kong, en Inde, au Myanmar, aux Philippines, en Arabie Saoudite et au Sri Lanka. Pour plus de renseignements et effectuer une réservation, veuillez contacter une agence de voyages ou visiter le site Internet www.shangri-la.com.