+ إضافة مزيد من الغرف


مطعم تينغ

جيرمي براون

جيرمي براون

Hand Dived Scallops TING restaurant
Rhug Estate Lamb

تذوّق

جيرمي براون

 

 

الطاهي جيرمي براون يتولى مهام الطاهي التنفيذي في فندق شانغريلا، برج شارد، لندن. موطنه الأصلي هو ويلز، يجلب الطاهي براون خبرة أكثر من 23 سنة في عالم الطهي إلى هذا الفندق الفاخر من جميع أنحاء المملكة المتحدة. لقد تقلد منصب الطاهي التنفيذي في بعض من المطاعم والفنادق المرموقة والأكثر شهرة في لندن بما في ذلك "روبارب سكاي جاردن"، و"فندق كافيه رويال" ونادي "هوم هاوس" المخصص للأعضاء فقط. وقبل أن يصبح ضمن فريق عمل "هوم هاوس"، عمل جيرمي كطاهٍ للصوص في فندق الريتز لندن.

شهدت مسيرته المهنية في وقت سابق تولي منصب رئيس الطهاة لمجموعة "ماركو بيير وايت" حيث كان مسؤولا عن افتتاح أربعة مطاعم جديدة بنجاح. وفي ذلك الوقت، استطاع الطاهي براون أن يحصد ثلاثة من جوائز "AA Rosette" وبدأت مهاراته وحبه لفن الطهو تنمو بالفعل.

بصفته الطاهي التنفيذي في فندق شانغريلا، برج شارد، لندن، يقود الطاهي براون فريق عمل يتألف من 52 زميل ويتولى مهام الإشراف على مهام الطهي في جميع أنحاء الفندق. يقدم الفندق أفخر المأكولات التي يتم تجهيزها باستخدام المكونات المنتقاة بعناية فائقة من المصادر المحلية من أسواق بورو وبيرموندسي المجاورة للفندق.

تشمل أماكن تناول الطعام الاستثنائية في الفندق مطعم ولاونج تينغ الذي يقدم الإفطار والغداء والعشاء وشاي بعد الظهر حسب الموسم، وبار جونغ الذي يقدم الأطباق الآسيوية المستوحاة وبار 31 الذي يقدم الوجبات الخفيفة اللذيذة. وبالإضافة إلى ذلك، يتولى الطاهي براون مهام الإشراف على خدمة تناول الطعام داخل الغرف والولائم، ويجمع بين أفضل المأكولات المعاصرة مع الإطلالات الخلابة الأكثر ارتفاعا في لندن. تُقدم الأطباق الفاخرة التي تُبجّل النكهات الفريدة داخل أربع غرف طعام خاصة مواجهة للنهر؛ وهي غرفة "رين"، و"يي"، و"لي" و"سكاي لاونج".  يلبي الطاهي براون وفريقه متطلبات المناسبات التي يتراوح حجمها من شخصين إلى 140 شخصًا بما في ذلك حفلات الزفاف والمناسبات الاجتماعية وأحداث الشركات.

قال الطاهي براون: " شغفي للطهي مستوحى من المكونات نفسها. أعشق التعامل مع المكونات البريطانية المحلية، ، لذا فإن وجود العديد من المنتجين الحرفيين على أعتابنا هو في الواقع حلم أصبح حقيقة. أحب أن أبقي الأطباق بسيطة حتى تتألق النكهات من المكونات. ويسعدني دائمًا أن أقدم للضيوف أفضل ما تقدمه لندن، بالإضافة إلى مجموعة مختارة عالية الجودة من النبيذ وإطلالات بانورامية خلابة للمدينة". 

 

 


الهاتف

(44 20) 7234 8108

الموقع

الطابق 35

أوقات التشغيل

الإفطار
6.30 ص - 10.30 ص

الغداء
12 ظهرا - 2.30 م

العشاء
6 م - 11.15 م

قواعد الملابس

أنيق غير رسمي

سياسة التدخين

لا يسمح بالتدخين في مطعم تينغ.