정원에서 유리잔까지
지속 가능성은 샹그릴라 탄중아루가 만드는 모든 것의 핵심 요소입니다. 2024년 1월부터 호텔 내 허브, 과일, 식용 꽃 정원은 리조트 내 모든 다이닝 매장에 갓 수확한 신선한 농산물을 공급하고 있습니다. 이 이니셔티브는 운송 과정에서 발생하는 배출량을 줄이고, 외부 공급업체에 대한 의존도를 낮추며, 고객에게 농장에서 식탁까지 정통 풍미를 선사합니다. 또한, 도시 농업을 직접 실천하여 직원과 고객 모두의 인식을 제고하고 있습니다.

자연에서 유래
우리의 요리 철학은 신뢰할 수 있는 현지 농가와 공급업체로부터 지속 가능한 방식으로 생산된 신선한 제철 재료를 조달하는 ‘자연에서 유래(Rooted in Nature)’ 이니셔티브를 바탕으로 하고 있습니다. 사바 최고의 농산물을 테이블에 올려 현지의 풍미를 전할 뿐만 아니라 지역 사회의 생계를 지원하고 탄소발자국을 줄입니다.

음식물 쓰레기 줄이기
우리는 의식적인 소비에도 동일한 노력을 기울입니다. 셰프들은 세심한 식단 계획, 주방 폐기물 추적 및 퇴비화를 통해 낭비를 최소화하고 모든 재료가 최대한 활용되도록 합니다.

모든 장식, 모든 음료, 모든 요리는 지구를 보호하는 동시에 고객에게 기쁨을 선사할 수 있도록 정성껏 준비됩니다.