Pour célébrer les fêtes de fin d’année à Maison Roland, le Chef Exécutif Simon Havage et le Chef Pâtissier Timothy Lam imaginent trois menus d’exception inspirés de la cuisine bourgeoise et des grands classiques du patrimoine gastronomique français.

Le dîner du Réveillon de Noël

Dégustez un menu unique en 7 temps, entre biscuit de homard croustillant, homardine à l'estragon, turbot farci aux herbes accompagné d’une fondue de poireaux, beurre blanc au champagne et caviar, ou encore volaille sauce Albufera, pommes Macaire à la truffe et salade d'herbes fraîches. Les agrumes frais et confits, accompagnés de leur marmelade d’algues et d’un nuage acidulé et caviar viennent parfaire ce dîner festif où chaque création célèbre la noblesse des produits et la justesse des saveurs.

Le menu est disponible au dîner le 24 décembre, au tarif de 258 € par personne, coupe de champagne incluse.

Le déjeuner de Noël

Prolongez la magie de Noël autour d’un déjeuner d’exception, où les grands classiques de la gastronomie française sont revisités pour l’occasion. Pressé de foie gras et d'artichaut, bar au beurre blanc et caviar ou suprême de volaille fermière composent cette parenthèse festive. Pour conclure ce moment de partage, le Chef Pâtissier Timothy Lam dévoile ses créations, de la traditionnelle bûche de Noël à partager aux desserts emblématiques de Maison Roland, entre crème caramel et mousse au chocolat.

Le menu est disponible au déjeuner le 25 décembre, au tarif de 188€ par personne, coupe de champagne incluse.

Le déjeuner du Nouvel An

Accueillez la nouvelle année autour d’un déjeuner placé sous le signe de la convivialité. Le Chef Exécutif Simon Havage met à l’honneur la noblesse des produits à travers des créations généreuses, du velouté de cèpes, brioche tiède et beurre truffe, au bar en vapeur douce, beurre blanc au caviar, sans oublier le traditionnel bœuf Wellington, sauce périgourdine à partager. Une célébration des saveurs et de l’art de vivre à la française, prolongée par les desserts emblématiques de la Maison, à l’image de l’île flottante «Maison Roland».

Le menu est disponible au déjeuner le 1er janvier, au tarif de 188€ par personne, coupe de champagne incluse.