À l’occasion des fêtes de fin d’année, le Chef Tony Xu célèbre toute la richesse de la gastronomie chinoise à travers des menus spécialement imaginés pour l’occasion, alliant authenticité des saveurs et raffinement du savoir-faire culinaire.

Le dîner du Réveillon de Noël

Pour le réveillon de Noël, le Chef Tony Xu compose une partition gastronomique aux accents raffinés, révélant toute la richesse des traditions culinaires chinoises. Raviolis de langoustine et épinards, bar sauté au wok accompagné d’un bouillon parfumé au vin jaune vieilli dix ans, ou encore bœuf Wagyu servi avec un mapo tofu mijoté ponctuent ce dîner de fête. En guise de touche finale, le Chef Pâtissier Timothy Lam signe un dessert de Noël exclusif, pour faire de cette soirée un moment inoubliable.

Le menu est disponible au dîner le 24 décembre, au tarif de 298 € par personne, boissons non incluses.

Le dîner de Noël

Le jour de Noël invite à une escapade gastronomique au cœur des saveurs chinoises.Tony Xu revisite les traditions avec subtilité à travers une sélection de mets délicats : Salade "des neiges" au caviar, tomates marinées et sauce au sésame, velouté de potiron aux fruits de mer et lait de coco et assortiment de viandes rôties (porc ibérique et volaille fermière). Cette expérience se prolonge sur une note sucrée avec une création de Noël exclusive du Chef Pâtissier Timothy Lam.

Le menu est disponible au dîner le 25 décembre, au tarif de 298€ par personne, boissons non incluses.

Le dîner du Nouvel An

Pour ouvrir la nouvelle année, le Shang Palace convie les amateurs de gastronomie à une célébration haute en saveurs. Soupe wonton au homard, canard laqué pékinois accompagné de caviar et bar sauvage cuit à la vapeur, relevé de sauces XO et au poivre de Sichuan, illustrent la finesse et la diversité de la cuisine chinoise.

Le Chef Pâtissier Timothy Lam apporte une touche finale à ce dîner avec un dessert signature spécialement créé pour le Nouvel An, venant sublimer cette soirée placée sous le signe de l'excellence culinaire et de la célébration.

Le menu est disponible au dîner le 1er janvier, au tarif de 380€ par personne, boissons non incluses.