يحتفل Le Bar Botaniste بعالم النباتات وعلومه من خلال تقديم مشروبات نباتية نادرة تُعيد إلى الذاكرة الهواية المفضلة للأمير رولاند بونابرت الذي سكن القصر سابقاً. تُزيّن هذا البار المستوحى من الطبيعة، النباتات التي تقبع تحت الأغطية الزجاجية في كل ركن ونوافير الأفسنتين الأصيلة. 

يُدلّل Le Bar Botaniste ضيوفه بقائمة واسعة من الكوكتيلات الحصرية المبتكرة المستوحاة من رحلات رولاند الاستكشافية التي جاب فيها أوروبا وآسيا، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المقبّلات الإسبانية الشهية.