香宮

融揉西式烹飪技法與日式食材，陳主廚將扁平長條狀的稻庭麵及彈牙鮮美的整隻鮑魚放置於蒸熟後南瓜盅內，再加入由二湯及切達起司熬煮成的香濃湯頭，鋪上一層起司放置烤箱烘烤，透過溫度的上升，南瓜的芳甜滋味及濃厚的起司湯頭滲入麵條中，相汲相融滋味，馥郁難忘。

陳主廚嚴選肉質細嫩且油花均勻分布的和牛肉作為此道料理的主角，香煎至五分熟的和牛粒雖未經任何調味，大放異彩的香氣及風味卻讓人驚艷。主廚同時附上竹炭黑海鹽提供賓客不同吃法，含帶豐富的礦物質，為和牛添上不同風采。