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九龍香格里拉大酒店新任行政糕餅總廚簡立勲誠獻一系列法式經典及創意口味蛋糕

九龍香格里拉大酒店新任行政糕餅總廚簡立勲誠獻一系列法式經典及創意口味蛋糕

九龍香格里拉大酒店Déli Kool推出由新任酒店行政糕餅總廚簡立勲(Jonathan Gallet)設計及製作的全新蛋糕系列。多達10款法式經典及創意之作呈獻不同水果、芝士及朱古力等口味,並展示超卓的匠心手藝。一眾甜品愛好者不容錯過。 

行政糕餅總廚Jonathan於2020年4月加盟九龍香格里拉大酒店。他率領廚師團隊,負責酒店内七間餐廳包括精品餅店Déli Kool、設有開放式甜品廚房的Café Kool及供應廣受好評「鳥。語」下午茶套餐的大堂酒廊,和各大小宴會的糕點及酥餅之出品。在加盟九龍香格里拉大酒店之前,他擁有世界各地的多元工作經驗,如杜拜著名度假酒店One&Only The Palm Hotel及位於法國Megève 的四季酒店Les Chalets du Mont d’Arbois。 

經過多番鑽研及試驗,Jonathan嚴選優質的材料,巧手製作出十款招牌蛋糕及十款法式甜點。招牌蛋糕造型精緻,為嚐甜一族帶來嶄新的味覺及視覺體驗。 

法式經典蛋糕以正宗食譜及手藝保留傳統風味,款式有法式雲呢拿吉士批、蛋白檸檬撻、法式栗子蛋糕和經典朱古力蛋糕等。而他的創意之作則包括雜莓芝士餅、青檸士多啤梨椰子蛋糕和榛子蛋糕等,為食客呈獻清新且意想不到的享受。 

於全球酒店甜品界縱橫多年,Jonathan不斷昇華他的甜品食譜及製作技巧,渴望透過富層次感的風味滿足客人的味蕾。他亦運用不同食材的獨特味道及質感,配合經典精湛的糕點製作技藝,從甜點設計至食材配搭,以全新演繹為食客帶來耳目一新的時尚感。他對蛋糕製作的堅持及嚴謹是一絲不苟,亦抱持開放態度,因應香港人的口味而細意調整蛋糕的甜度,靈活運用廣受歡迎的時令食材。 

行政糕餅總廚簡立勲的招牌蛋糕

經典朱古力蛋糕 

充滿香濃朱古力味的鬆軟蛋糕配上榛子脆餅底、幼滑朱古力慕絲及朱古力忌廉,面層淋上幼滑朱古力漿,帶出豐富的層次感。

雜莓芝士餅 

醇滑細緻的芝士蛋糕外層蓋上一層鏡面紅桑子醬,以士多啤梨、藍莓及紅桑子作點綴,散發鮮甜果香,口感輕盈。  

青檸士多啤梨椰子蛋糕   

精緻的粉紅色蛋糕內藏椰子忌廉及芳香青檸慕絲, 配上椰子脆餅及酸甜士多啤梨醬, 創造了獨特且清新的味道。

榛子蛋糕 

蛋糕造型前衞,香脆榛子餅底配上杏仁脆餅及榛子忌廉,與果仁慕絲互相交織,再淋上牛奶朱古力漿外層,香濃榛果味道,讓人無法抗拒。 

法式雲呢拿吉士批   

不容錯過的法式經典甜點。鬆脆的酥皮批底,填入香濃幼滑的雲呢拿吉士,面層微微烤焗至焦糖化,簡約但美味,滋味難忘。  

蛋白檸檬撻 

另一傳統法式口味。香脆撻底配以清新檸檬忌廉和輕盈蛋白,面層綴以少許青檸皮,帶出淡淡芳香,甜而不膩。 

法式紅桑子千層酥 

層層焦糖酥皮與雲呢拿吉士忌廉相間,伴以新鮮紅桑子,細緻優雅。口感十分鬆脆,令人回味無窮。 另提供栗子及雲呢拿口味選擇。  

法式栗子蛋糕 

軟滑綿密的栗子蓉配上輕盈蛋白脆餅,濃厚的栗子香味四溢,齒頰留香。  

士多啤梨雲呢拿蛋糕  

法式蛋糕界中不可缺少之作,鬆軟而濕潤的雲呢拿海綿蛋糕夾着鮮甜的士多啤梨及雲呢拿忌廉,輕巧且清新。 

黑森林蛋糕 

以香醇濃郁的朱古力蛋糕和黑朱古力慕絲組成,外層鋪上鮮忌廉、酒漬車厘子及造型朱古力,打造出德國童話般的雪地森林。   

如欲了解更多蛋糕選擇及詳情, 請按此瀏覽蛋糕及甜點訂購表。