L’Abeille уделяет особое внимание деталям в приготовлении блюд и вине, чтобы всегда обеспечивать исключительное наслаждение трапезой.
Филипп Лаббе, исполнительный шеф-повар
Исполнительный шеф-повар Филипп Лаббе работал помощником Эрика Бриффарда в Plaza Athénée, побывав до этого в Бернарда Луазо и Джерарда Бойера.
В 2003 г. он, в качестве шеф-повара Château de Bagnols (Божоле), был удостоен звезды гида Мишлен. Через некоторое время исполнительный шеф-повар Лаббе занял должность главного шеф-повара Château de la Chèvre d'Or в Эз, где был награжден двумя звездами гида Мишлен.
В 2009 г. он присоединился к Shangri-La Hotel, Paris, в качестве исполнительного шеф-повара.
Менее чем через год после открытия L’Abeille шеф-повар Лаббе был награжден двумя звездами гида Мишлен в 2012 г., также ему было присвоено звание «Повар года 2013» гидом Гольт и Мийо.
Франсуа Перрэ, шеф-кондитер
Шеф-кондитер Франсуа Перрэ получил диплом кондитера в 1997 г., и с тех пор не прекращал развиваться и учиться.
В Four Seasons George V шеф-повар Франсуа Перрэ продвигался по карьерной лестнице от 1-го служащего до повара-специалиста, и в 2002 г. был назначен заместителем шеф-кондитера. В 2008 г. он получил должность шеф-кондитера в La Table du Lancaster.
К Shangri-La Hotel, Paris, он присоединился в 2009 г. в качестве шеф-кондитера.