L'Abeille

Лучшее, что может предложить каждый из сезонов

Все блюда в L’Abeille меняются в зависимости от сезона. Первое меню L’Abeille предоставляет почетное место сезонной продукции, такой как лосось из реки Адур, молодая зеленая спаржа, форель, молодой угорь и молочный ягненок. Известный своими исключительными методами приготовления, исполнительный шеф-повар Лаббе остается верным своему видению с хрустящим жареным мясом перепелки, обжаренным палтусом «а ля планча» и пуляркой в торшоне. С утиной фуа-гра, покрытой шоколадом и подаваемой двумя способами, исполнительный шеф-повар Лаббе доказывает свою креативную смелость.

Второе меню предлагает приготовленный на пару хвост омара с капустой и фуа-гра. Тушеная щека иберийского молочного поросенка дополнена спагетти из бриошь и цитрусом, а лопатка ягненка конфи приправлена черным чесноком Аомори.

Утиная фуа-гра из Вандеи (двумя способами)

Паштет из фуа-гра, политый черной нугой и посыпанный солью Maldon, выращенная на ферме ногаретская дыня с цитрусовыми, молоко из дынных семечек с меренгой, дыня и красное мускатное вино Бом-де-Вениз.
Жареная на сковороде утиная фуа-гра с миндальной пастой, миндальный соус, карамелизированная дыня «Эйфелева башня» со свежим миндалем и сладким апельсином.

Телефон

(33 1) 5367 1990

Местонахождение

Этаж лаунжа

Часы работы

19:30–22:30
(со вторника по субботу)

*Закрыт 15 июля 2014 года
*Закрыт с 27 июля 2014 года по 25 августа 2014 года (включительно)

Форма одежды

Элегантный стиль

Правила, касающиеся курения

В ресторане L'Abeille курение запрещено.