Summer Palace

“Сочетания не было. Меня учили традиционной кухне.”

Шеф-повар Ип Чи Чэун

Оригинальность – это часть традиции

Шеф-повар Ип Чи Чэун

Прежде чем присоединиться к Island Shangri-La в качестве исполнительного шеф-повара китайской кухни в Summer Palace, шеф-повар Ип работал в Kowloon Shangri-La, Hong Kong, на такой же должности в Shang Palace отеля. За 16 лет его руководства Shang Palace был удостоен существенных местных и международных наград, в том числе награды «Одна звезда» гида Мишлен (Гонконг и Макао) в 2009–2010 гг.

В 2008 г. шеф-повар Ип был одним из нескольких выбранных всемирно известных шеф-поваров, приглашенных приять участие в престижном фестивале St. Moritz Gourmet Festival. Ежегодное событие является основой для обмена творческими достижениями между великими и опытными шеф-поварами и молодыми талантами со всего мира.

В 2002 г. Summer Palace был избран в качестве одного из всего лишь десяти «Превосходных отельных ресторанов» мира по версии журнала HOTELS США.

Шеф-повар Ип начал обучение, когда ему было лишь 14 лет. После усовершенствования своих кулинарных навыков в ряде выдающихся ресторанов Гонконга, в том числе Yung Kee и Fook Lam Moon, он был назначен главным шеф-поваром в китайском ресторане Flower Lounge в 1987 г.

Через четыре года он присоединился к Aberdeen Marina Club – лучшему частному клубу, принадлежащему Shangri-La Hotels and Resorts. После открытия Island Shangri-La в 1991 г., шеф-повар Ип был назначен на должность главного помощника шеф-повара Ли Кеун в Summer Palace отеля.


Телефон

(852) 2820 8552

Местонахождение

Этаж 5

Часы работы

Обед
11:30–15:00
(последний заказ в 14:30)
(с понедельника по субботу)
11:00–15:00
(последний заказ в 15:00)
(в воскресенье и праздничные дни)

Ужин
18:30–23:00
(последний заказ в 22:30)

Форма одежды

Нарядно-повседневная одежда

Правила, касающиеся курения

В ресторане Summer Palace курение запрещено.