Добавить номера


Ресторан Petrus

Исключительный знаток вин

Команда энологов ресторана Petrus квалифицированно подбирает к потрясающим кулинарным творениям заведения вина из обширной коллекции отеля, насчитывающей более 1 900 марок.  Руководит увлеченной командой из трех профессиональных сомелье региональный директор по винам и мастер-сомелье Иоганн Юсселин.

Региональный директор по винам – Иоганн Юсселин 

Карьера Иоганна Юсселина уже более 20 лет связана с вином.  Он работал в одних из самых престижных ресторанов мира, в том числе в лондонском ресторане Гордона Рэмси The Vineyards в Стоккроссе и Robuchon au Dôme в Макао.  В 2009 году он был удостоен высочайшего звания в сфере профессиональной энологии – мастера-сомелье.  За годы деятельности он получил немало престижных наград, в том числе «Лучший сомелье Гонконга» от гида по лучшим ресторанам Гонконга «Tatler», и «Выдающийся китайский сомелье в Гонконге, Макао и Тайване» по мнению «Китайской винной карты года».


Под его чутким руководством ресторан Petrus в Island Shangri-La, Hong Kong получил награды «Лучшая винная карта среди отелей» и «Лучшая побокальная винная карта в Азии» от журнала The World of Fine Wine и «Награду за превосходство» от Wine Spectator.  Также Иоганн организовал серию весьма успешных ужинов с вином в ресторане Petrus, который теперь пользуется репутацией заведения с лучшим вином высшего класса и потрясающими ужинами с вином.

Главный сомелье – Сабольч Менеши 

Старший сомелье Сабольч Менеши проработал в ресторанном бизнесе более 12 лет.  В своей родной Венгрии он начал карьеру на должности менеджера по продажам и сомелье в Доме французских вин в Будапеште.  Затем он переехал в Великобританию, чтобы развиваться дальше, где занял должность главного сомелье в отеле «Hotel Vin and Bistro» на Брайтоне.  Позже Сабольча назначили помощником главного сомелье в Maze Гордона Рэмси в Мейфер, Лондон, где он в 2014 получил диплом WSET 4-го уровня.

Сомелье – Чериш Хо 

Чериш Хо пришел в ресторан Petrus в 2018 году, когда получил сертификат старшего сомелье из Суда мастеров-сомелье.  За все семь лет работы в ресторанном бизнесе Черишу всегда было интересно развиваться именно в направлении энологии.

Помощник сомелье – Кельвин Чой 

Новичок и самый юный член команды, Кельвин Чой пришел в ресторан Petrus в 2018 году на должность помощника сомелье оттачивать свои навыки в одной из лучших команд Азии.


 

Телефон

(852) 2820 8590

Местонахождение

Этаж 56

Часы работы

Обед
с 12:00 до 15:00 (последний заказ в 14:30)

Ужин
с 18:30 до 23:00 (последний заказ в 22:30)

Форма одежды

Опрятная повседневная одежда; для мужчин закрытая обувь с подходящими длинными брюками и сорочкой с длинным рукавом.

Правила, касающиеся курения

В ресторане Petrus курение запрещено.