Ресторан Petrus

Исключительный знаток вин

Иоганн Юсселин

Иоганн Юсселин — сомелье отеля Island Shangri-La Hong Kong и ответственный за коллекцию винного погреба отеля, состоящую из более 1 800 наименований и 20 000 бутылок вина.   Иоганн уделяет большое внимание подбору уникальных вин и часто меняющемуся гастрономическому меню ресторана, предлагает лояльным посетителям ресторана бесконечное наслаждение лучшими блюдами.  

Карьера Иоганна уже более 14 лет связана с вином. Он работал в самых престижных ресторанах Европы, а также получил наивысший профессиональный сертификат знатока вин – магистр сомелье, – который можно получить только пройдя разные уровни квалификации и строгую и тщательную профессиональную оценку. Все это требует не менее 10 лет профессионального опыта.   До обучения в винной школе Иоганн стал интересоваться вином в раннем возрасте, помогая своему дяде на винограднике в долине Луары, Франция. Приняв твердое намерение связать свою карьеру с вином и желая расширить свои горизонты, он решил перебраться в Великобританию. Вскоре он получил возможность работать в Hotel du Vin. Здесь его учителем был мэтр сомелье Димитри Меснар, который поддержал его желание принять участие в конкурсе, чтобы углубить знания о винах и развить свои навыки сомелье. В 2011 году Иоганн привез на родину награду Сомелье года в Великобритании, после чего отправился в Макао, где занял должность главного сомелье в Robuchon au Dôme при Grand Lisboa. 

Под его профессиональным контролем ресторан Petrus был отмечен журналом World of Fine Wine за "Лучшую винную карту Азии 2014 года", а также Wine Spectator с его "Лучшей наградой за отличную службу" в течение 14 последующих лет за одну из самых выдающихся винных карт в мире.  Иоганн также был удостоен звания "Лучшего сомелье в Гонконге" по версии гида по лучшим ресторанам Гонконга Tatler в 2015 году.  Также Иоганн организовал серию успешных ужинов с вином в ресторане Petrus, включая квартальный Культовый ужин с вином, демонстрирующий самые премиальные вина мире, и эксклюзивные ужины с вином, представляющие легендарные Mouton Rothschild и Lafite-Rothschild.


 

Телефон

(852) 2820 8590

Местонахождение

Этаж 56

Часы работы

Обед
12:00–15:00 (последний заказ в 14:30)

Ужин
18:30–23:00 (последний заказ в 22:30)

Форма одежды

Для мужчин - нарядная и элегантная одежда; закрытые туфли и сорочка с длинным рукавом/верхняя одежда с воротничком в сочетании с соответствующими длинными брюками.

Правила, касающиеся курения

В ресторане Petrus курение запрещено.