Шеф Рикардо Шанетон
Шефу Рикардо Шанетону не впервой работать на кухне ресторана изысканной кухни. Прежде чем присоединиться к команде ресторана Petrus, он был шеф-поваром в обладающем двумя звездами Мишлен ресторане Mirazur, основанном легендарным шефом Мауро Колагреко во Франции. Вместе они побывали во многих местах, демонстрируя миру свои кулинарные таланты. В ходе одного из таких эпикурейских турне они посетили ресторан Petrus во время Международного гастрономического фестиваля Shangri-La 2015 года. За семь лет работы под началом шефа Колагреко его кулинарный стиль обрел неповторимую энергичность и произвел глубокое впечатление на знатоков изысканной кухни Гонконга.
Любовь к кулинарии пришла к шефу Шанетону еще в юности. Он решил поступить в кулинарную школу, чтобы усовершенствовать свои навыки, продолжая тем временем накапливать богатый опыт, работая по вечерам в различных ресторанах. В 2008 году случился прорыв, когда его взяли на должность шефа-де-парти во французский ресторан высокой кухни Le Gourmet при отеле Intercontinental Tamanco, Caracas, снискавший славу одного из лучших ресторанов Венесуэлы. Спустя год он стал учеником в обладающем звездой Мишлен ресторане Quique Dacosta в Испании и спустя некоторое время переехал в Ментон, чтобы присоединиться к команде Mirazur.