Ресторан Petrus

“Только лучшие натуральные ингредиенты, чтобы представить блюда такими, какими они должны быть.”

Шеф-повар Фредерик Чабберт

Истинный фанат своего дела

Шеф-повар Фредерик Чабберт

После получения образования в области кулинарии в Школе профессиональной кулинарии Суйяка шеф-повар Чабберт продолжил усовершенствование своих навыков во многих известных ресторанах, начиная в качестве ученика повара в отмеченном двумя звездами гида Мишлен ресторане Le Cerf, в Эльзасе, Франция.

Через пять лет, имея дополнительный опыт из других французских заведений, шеф-повар Чабберт прибыл в Le Pont de L’Ouysse, отмеченный звездой гида Мишлен ресторан в Лакав, Лот. Переполненный желанием добиться успеха и дальше развивать свои кулинарные навыки, он провел два года, обогащая свое резюме и следуя своей страсти в качестве шеф-повара Le Roussillion, другого отмеченного звездами гида Мишлен ресторана в Лондоне, Великобритания.

Весной 1999 г. шеф-повар Чабберт уехал в Монако, где ему была предоставлена возможность работать в отмеченном тремя звездами гида Мишлен ресторане Алана Дукассе Le Louis XV. Дукассе, один из наиболее почитаемых шеф-поваров в мире, поделился с ним своим новым заданием, заключающемся в том, что еда должна быть «полна ароматов и без притязаний» – ценность, которую принял шеф-повар Чабберт и продолжает применять в своей работе.

Шеф-повар Чабберт также благодарен своему наставнику за то, что он вдохновлял его покорять новые вершины, которые привели его в Lafite, ресторан с дизайном, разработанным Адамом Тихани, в Shangri-La Hotel, Kuala Lumpur, прежде чем получить должность в ресторане Petrus.


Телефон

(852) 2820 8590

Местонахождение

Этаж 56

Часы работы

Обед
12:00–15:00 (последний заказ в 14:30)

Ужин
18:30–23:00 (последний заказ в 22:30)

Форма одежды

Для мужчин - нарядная и элегантная одежда; закрытые туфли и сорочка с длинным рукавом/верхняя одежда с воротничком в сочетании с соответствующими длинными брюками.

Правила, касающиеся курения

В ресторане Petrus курение запрещено.