Шеф-повар Фредерик Чабберт
После получения образования в области кулинарии в Школе профессиональной кулинарии Суйяка шеф-повар Чабберт продолжил усовершенствование своих навыков во многих известных ресторанах, начиная в качестве ученика повара в отмеченном двумя звездами гида Мишлен ресторане Le Cerf, в Эльзасе, Франция.
Через пять лет, имея дополнительный опыт из других французских заведений, шеф-повар Чабберт прибыл в Le Pont de L’Ouysse, отмеченный звездой гида Мишлен ресторан в Лакав, Лот. Переполненный желанием добиться успеха и дальше развивать свои кулинарные навыки, он провел два года, обогащая свое резюме и следуя своей страсти в качестве шеф-повара Le Roussillion, другого отмеченного звездами гида Мишлен ресторана в Лондоне, Великобритания.
Весной 1999 г. шеф-повар Чабберт уехал в Монако, где ему была предоставлена возможность работать в отмеченном тремя звездами гида Мишлен ресторане Алана Дукассе Le Louis XV. Дукассе, один из наиболее почитаемых шеф-поваров в мире, поделился с ним своим новым заданием, заключающемся в том, что еда должна быть «полна ароматов и без притязаний» – ценность, которую принял шеф-повар Чабберт и продолжает применять в своей работе.
Шеф-повар Чабберт также благодарен своему наставнику за то, что он вдохновлял его покорять новые вершины, которые привели его в Lafite, ресторан с дизайном, разработанным Адамом Тихани, в Shangri-La Hotel, Kuala Lumpur, прежде чем получить должность в ресторане Petrus.