Nadaman

Шеф Такацугу Кояма

Шеф Такацугу Кояма начал свою кулинарную карьеру в Токио, Япония и с тех пор уже 18 лет работает в разных ресторанах Японии и Гонконга.  

До этого назначения шеф-поваром Nadaman в Island Shangri-La, Hong Kong он был помощником шеф-повара в Nadaman в подразделении Akasaka Zipangu.  Еще ранее он был помощником суши-шефа в Sushi Arisugawa в Токио, Япония. 

В период с 2009 по 2013 год шеф Кояма работал помощником шеф-повара в Nadaman в Imperial Hotel, Токио, Япония.  В его обязанности входил контроль над ресторанным обслуживанием в официальной резиденции японского премьер-министра и официальной резиденции Палаты представителей. 

Шеф Кояма хорошо знаком с Гонконгом, ведь когда-то он работал помощником шеф-повара в Nadaman в Kowloon Shangri-La, Hong Kong.