Добавить номера


Lobster Bar and Grill

Суп из омара

Суп из омара

Ингредиенты (рецепт на 5 литров)

  • Головы бостонских омаров – 6 шт. (1,5 кг)
  • 600 г мяса свежего краба
  • 100 г лука
  • 200 г лука-порея
  • 250 г моркови
  • 80 г сельдерея
  • 1/2 ветки эстрагона
  • 500 г свежих помидоров
  • 150 г томатной пасты
  • 40 г очищенного чеснока
  • 200 мл растительного масла
  • 100 мл V.S.O.P. (бренди)
  • 300 мл белого вина
  • 3 л куриного бульона
  • 3 л воды
  • 500 мл сливок средней жирности
  • Специи

Способ приготовления

  1. Подогрейте масло на большой сковороде, поджарьте головы омаров и мясо краба до тех пор, пока они не станут сухими.
  2. Добавьте овощи, эстрагон и томатную пасту, жарьте на медленном огне тех пор, пока они не станут мягкими.
  3. Добавьте VSOP и белое вино. Медленно вливайте в смесь куриный бульон и воду. Готовьте около 1,5 часа.
  4. Добавьте сливки и готовьте еще 20 минут. Процедите.
  5. Украсьте чесночными крутонами.

Вернуться к списку рецептов

Телефон

(852) 2820 8560

Местонахождение

Этаж 6

Часы работы

Ланч
с 12:00 до 15:00 (последний заказ в 14:30)

Ужин
с 18:30 до 23:00 (последний заказ в 22:30)

Бар
с 15:00 до 1:00 (с воскресенья по четверг)
с 15:00 до 2:00 (пятница, суббота и в канун официального праздника)

Живая шоу-программа
с 20:00 до 23:45 (с понедельника по четверг)
с 20:00 до 0:45 (пятница, суббота и в канун официального праздника)

Форма одежды

Нарядно-повседневная одежда

Правила, касающиеся курения

В гриль-баре Lobster курение запрещено.