Grill 79

Шеф Фихтнер

Карьера шефа Фихтнера началась в его родной Австралии в 1997 году, а в Grill 79 он прибыл с багажом 20-летнего опыта. До этого он успел поработать в Европе, на Ближнем Востоке и в Юго-Восточной Азии. Прежде чем получить эту должность, он был действующим совладельцем «Thirteen Duxton Hill», одного из лучших новых ресторанов Сингапура. Также он имеет опыт работы в мишленовских ресторанах Германии и Франции, а также в двух ресторанах с поварскими колпаками в Австралии.

«Уважение к простым способам приготовления и мелким производителям в гармоничном сочетании с внимательным и креативным подходами. Всемирное смешение стилей и вдохновение от путешественников из разных стран» – суть кулинарной философии шефа Фихтнера. В сферу его ответственности будет входить общий контроль за соблюдением стандарта качества продуктов и работы на кухне, а также наблюдение за созданием концепции и проведением интересных акций в Grill 79 в будущем.