L’Abeille oferece uma atenção meticulosa ao tedalhe na cozinha e vinho para garantir uma experiência de refeição a cada vez.
Philippe Labbé, Chef Executivo
Chef Executivo Philippe Labbé ajudou Eric Briffard no Plaza Athénée, tendo ajudado anteriormente Bernard Loiseau e Gerard Boyer.
Em 2003, ganhou uma estrela Michelin como chef do Château de Bagnols (em Beaujolais). Chef Executivo Labbé assumiu a direção das cozinhas no Château de la Chèvre d'Or em Eze onde conseguiu duas estrelas vermelhas do Guia Michelin.
Entrou para o Hotel Shangri-La em Paris em 2009 como Chef Executivo.
Menos de um ano depois da abertura do L’Abeille, Chef Labbé recebeu dias estrelas Michelin no Guia Michelin de 2012 assim como o título de "Cuisinier de l'Année 2013" pelo Guia Gault & Millau.
François Perret, Chef Pasteleiro
Chef Pasteleiro François Perret obteve o seu diploma de pasteleiro em 1997, e desde essa altura, continuou o seu desenvolvimento e aprendizagem.
Em 2002 no George V do Four Seasons, o Chef Pâtissier Perret subiu desde “1er commis” até “Chef de partie” e depois “Sous-Chef Pasteleiro”, antes de chegar ao cargo de Chef Pasteleiro at La Table du Lancaster in 2008.
Entrou para o Hotel Shangri-La em Paris em 2009 como Chef Pasteleiro.