L’Abeille

O melhor que cada estação tem para oferecer

Todos os pratos do L’Abeille mudam consoante as estações. O primeiro menu do L’Abeille oferece lugar de destaque à produção sazonal, como o salmão do rio Adour, frescos espargos verdes, truta, enguias e carneiro alimentados a leite. Conhecido pela sua impressionante técnica, o Chef Executivo Labbé respeita a fundo a sua visão com codornizes assadas crocantes, pregado assado na chapa e galinha tenra au torchon. Com o pato foie gras coberto em chocolate servido de duas formas, o Chef Executivo Philippe Labbé prova a sua ousadia criativa.

Um segundo serviço inclui cauda de lagosta a vapor com couve e foie gras. Courato refogado de Porco ibérico a leite acompanhado por esparguete de brioche e citrinos, e uma cama de pá de cordeiro com alho preto Aomori.

Pato Foie Gras de Vendée (de Duas formas)

Terrina de foie gras coberto por nougat negro e sal Maldon, Melão biológico Nogaret refrescado por citrinos, leite de sementes de melão com merengue, melão e granizado de Muscat Beaumes-de-Venise.
Pato foie gras frito com pasta de amendoas, emulsão de amendoas, Melão Torre Eiffel caramelizado com amendoas frescas e laraja doce.

Telefone

(33 1) 53 67 19 90

Localização

Piso do Salão

Horas de funcionamento

*Fechado em 1 de janeiro de 2014
*Fechado em 28 de janeiro de 2014
*Fechado de 16 a 24 de fevereiro de 2014 (inclusive)
*Fechado em 1 de maio de 2014
*Fechado em 15 de julho de 2014
*Fechado de 27 de julho a 25 de agosto de 2014 (inclusive)

Código de vestuário

Chique

Política de Fumadores

Não é permitido fumar no L’Abeille.