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Summer Palace

Pernil cristal refrigerado

Pernil cristal refrigerado

Ingredientes (1 porção)

  • 500g de joelho de porco
  • 10g de pele de porco
  • 30g de cenoura descascada
  • 20g de cebolinha
  • 30g de gengibre
  • 10g de anis estrelado
  • 5g de folha de kam cho seco
  • 5g de cravo-da-índia
  • 5g de folhas de louro chinesa

Modo de preparo

  1. Ferva o joelho de porco e e a pele de porco por um momento e remova o líquido.
  2. Coloque a água quente, o joelho de porco, a pele de porco e todos os outros ingredientes em um recipiente. Cozinhe por 4 horas para criar um caldo. Remova todos os ingredientes e mantenha o caldo.
  3. Remova a pele do joelho do porco e coloque-a em um recipiente. Coloque o joelho de porco sem pele sobre a pele e deixe esfriar por 1 hora.
  4. Coloque o caldo no recipiente com o joelho de porco e a pele. Coloque no refrigerador e resfrie por 3-4 horas.
  5. Corte e fatie o joelho de porco resfriado.
  6. Está pronto para servir.

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