Palácio de Verão

“Fusão não existia. Ensinaram-me a culinária tradicional.”

Chefe Ip Chi Cheung

Originalidade é parte da tradição

Chefe Ip Chi Cheung

Antes de fazer parte do Island Shangri-la como Chefe chinesa executiva do Summer Palace, Chefe Ip estava anteriormente no Kowloon Shangri-La, em Hong Kong, onde ele trabalhava na mesma posição no Shang Palace do hotel. Nos 16 anos sob sua supervisão, o Shang Palace alcançou uma lista de prêmios locais e internacionais, incluindo uma classificação de uma estrela no Guia Michelin para Hong Kong e Macau em 2009 e 2010.

Em 2008, Chefe Ip estava entre um seleto grupo de chefes reconhecidos internacionalmente convidados para participar no prestigiado Festival St. Moritz Gourmet. O evento anual é uma plataforma para trocas criativas entre grandes chefes e jovens talentos de todo o mundo.

Em 2002, o Palácio de Verão foi escolhido como um dos 10 "Grandes Restaurantes de Hotel" no mundo pela revista HOTELS , nos EUA.

Chefe Ip começou seu aprendizado quando ele tinha apenas 14 anos. Depois de aperfeiçoar suas habilidades culinárias em vários restaurantes notáveis de Hong Kong, incluindo Yung Kee e Fook Lam Moon, o Chefe Ip foi nomeado Chefe principal do restaurante chinês Flower Lounge em 1987.

Quatro anos mais tarde ele se juntou ao Aberdeen Marina Club, um clube privado premir operado pelo Shangri-La Hotéis e Resorts. Quando o Island Shangri-La abriu em 1991, Chefe Ip foi nomeado braço direito do Chefe Lee Keung no Palácio de Verão do hotel.


Telefone

(852) 2820 8552

Localização

5º andar

Horas de funcionamento

Almoço
11:30 - 15:00
(Último pedido às 14:30)
(Segunda a sábado)
11:00 - 15:00
(Último pedido às 15:00)
(Domingos e feriados públicos)

Jantar
18:30 - 23:00
(Último pedido às 22:30)

Código de vestuário

Smart Casual

Política de Fumadores

Não é permitido fumar no Palácio de Verão.