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夏宮

鎮江肴肉

鎮江肴肉

材料(1份)
•    500克豬脆骨
•    10克豬皮
•    30克去皮紅蘿蔔
•    20克蔥花
•    30克生薑
•    10克八角茴香
•    5克陳皮
•    5克丁香
•    5克中國香葉

方法
1.    將豬脆骨、豬皮放入沸水中蒸煮後,取出濾水。
2.    倒入熱水,將豬脆骨、豬皮及其他配料盛入容器內,蒸煮4小時熬成高湯濃汁之後,濾除所有固體配料。
3.    將豬脆骨去皮並盛入容器內。將去皮脆骨置於豬皮上冷卻1小時。
4.    將高湯濃汁倒入容器內,澆於豬脆骨和豬皮之上。將容器放入冰箱冷藏3至4小時。
5.    將豬脆骨切成塊即可食用。

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電話

(852) 2820 8552

地點

5樓

營業時間

午餐
星期一至星期六 上午11時半至下午3時(最後點餐時間為下午2時半)

星期日及公眾假期
上午11時至下午3時(最後點餐時間為下午3時)

晚餐
晚上6時半至11時(最後點餐時間為晚上10時半)

著裝要求

端莊便服

禁煙政策

夏宮禁止吸煙