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夏宮

主廚梁汝景

“我一直按照所學的傳統方式烹飪,而不是‘融合’各類菜式。”

主廚梁汝景

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傳統源自原創性

主廚梁汝景

梁汝景師傅於1991年港島香格里拉大酒店及其中菜廳夏宮開業時加盟,並於2017年9月獲擢升為中菜部行政總廚,負責掌管夏宮及酒店宴會部的中菜出品。

梁師傅強調菜式的色、香、味,堅持選用最新鮮上乘的材料、注重表現食物質感的對比及其原汁原味、配合適中的火喉,精心烹製與別不同的佳餚。在致力傳承中式傳統飲食藝術的同時,梁師傅亦熱衷鑽研創新菜式,因此他不時抽空到市場搜羅新鮮時令食材,從中引發創作靈感。

梁師傅於18歲開始其中菜學徒生涯,至今已累計超過30年專業經驗。在福臨門及唐閣等多間著名食肆磨練廚藝後,他在1991年加入夏宮擔任炒鑊廚師,期間一直扶搖直上,於2014年成為夏宮的中菜部副行政總廚。

多年來在夏宮默默耕耘的梁師傅曾與兩位前總廚李強師傅及葉志祥師傅共事,並攜手為餐廳贏得不少國際殊榮,其中包括連續8年榮獲米芝蓮星級美譽。


電話

(852) 2820 8552

地點

5樓

營業時間

午餐
星期一至星期六 上午11時半至下午3時(最後點餐時間為下午2時半)

星期日及公眾假期
上午11時至下午3時(最後點餐時間為下午3時)

晚餐
晚上6時半至11時(最後點餐時間為晚上10時半)

著裝要求

端莊便服

禁煙政策

夏宮禁止吸煙