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夏宮

クリスタルハム

クリスタルハム

材料（1食分）

  • 豚の関節　500グラム
  • 豚の皮　10グラム
  • にんじん　30グラム
  • 青ねぎ　20グラム
  • しょうが　30グラム
  • 大茴香　10グラム
  • 乾燥カムチョーシート　5グラム
  • クローブ　5グラム
  • 月桂樹の葉　5グラム

調理法

  1. 豚の関節と皮を白くなるまでゆがきます
  2. お湯、豚の関節、皮と他の材料をコンテナーにいれ、4時間ほど蒸します。材料を取り出し、スープのみにします
  3. 豚の関節の皮をはぎ、皮を敷き詰めたコンテナーに乗せ、1時間ほど冷まします
  4. 3に2のスープを流し込み、冷蔵庫で3～4時間ほど冷やします
  5. 一口サイズに切ります

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電話番号

(852) 2820 8552

ロケーション

5階

営業時間

政府が講じる追加の措置に合わせ、営業時間が変更されます。最新情報につきましては、ホテルまでお電話ください。

ランチ
11時30分～15時（月～金）
11時～15時30分（土、日、祝日）

ディナー
18～22時（月～日）
（ラストオーダーは 21時）

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席