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夏宮

クリスタルハム

クリスタルハム

材料(1食分)

  • 豚の関節 500グラム
  • 豚の皮 10グラム
  • にんじん 30グラム
  • 青ねぎ 20グラム
  • しょうが 30グラム
  • 大茴香 10グラム
  • 乾燥カムチョーシート 5グラム
  • クローブ 5グラム
  • 月桂樹の葉 5グラム

調理法

  1. 豚の関節と皮を白くなるまでゆがきます
  2. お湯、豚の関節、皮と他の材料をコンテナーにいれ、4時間ほど蒸します。材料を取り出し、スープのみにします
  3. 豚の関節の皮をはぎ、皮を敷き詰めたコンテナーに乗せ、1時間ほど冷まします
  4. 3に2のスープを流し込み、冷蔵庫で3~4時間ほど冷やします
  5. 一口サイズに切ります

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電話番号

(852) 2820 8552

ロケーション

5階

営業時間

ランチ
11時30分~15時
(オーダーストップ:14時30分、月~土曜日)
11時~15時
(オーダーストップ:15時、日・祝日)

ディナー
18時30分~23時
(オーダーストップ:22時30分)

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席