夏宮

「伝統的な中華をお届けします。」

叶志祥総料理長

伝統を重んじる中華料理人

叶志祥総料理長

叶志祥は14歳のときに料理の世界に入門し、有名中国レストランのヨンキーレストランや福臨門で経験を積んだ後、1987年にフラワーラウンジレストランの総料理長に就任いたしました。1991年のアイランド シャングリ・ラ 香港オープン時には、李総料理長の片腕として夏宮で腕を振るいました。

2002年には米国ホテルズ誌の世界のグレートホテルレストラン10軒に選出、2008年には名門サン・モリッツ・グルメフェスティバルのゲストシェフに招聘されています。

現職就任以前は、カオルーン シャングリ・ラ 香港の香宮(シャンパレス)で16年間料理長を務め、2009年と2010年に香港・マカオのミシュラン1ッ星を獲得しています。


電話番号

(852) 2820 8552

ロケーション

5階

営業時間

ランチ
11時30分~15時
(オーダーストップ:14時30分、月~土曜日)
11時~15時
(オーダーストップ:15時、日・祝日)

ディナー
18時30分~23時
(オーダーストップ:22時30分)

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席