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夏宫

镇江肴肉

镇江肴肉

食材（1份）

  • 500克猪脆骨
  • 10克猪皮
  • 30克去皮胡萝卜
  • 20克葱花
  • 30克生姜
  • 10克八角茴香
  • 5克陈皮
  • 5克丁香
  • 5克中国香叶

烹饪方法

  1. 将猪脆骨、猪皮放入沸水中蒸煮后，取出滤水。
  2. 倒入热水，将猪脆骨、猪皮及其他配料盛入容器内，蒸煮4小时熬成高汤浓汁之后，滤除所有固体配料。
  3. 将猪脆骨去皮并盛入容器内。将去皮脆骨置于猪皮上冷却1小时。
  4. 将高汤浓汁倒入容器内，浇于猪脆骨和猪皮之上。将容器放入冰箱冷藏3至4小时。
  5. 将猪脆骨切成块即可食用。

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电话

(852) 2820 8552

地点

5楼

营业时间

鉴于近日政府宣布加强防疫措施，餐厅营业时间会作出相应调整，请致电查询最新资讯。

午餐
上午11时30分至下午3时 (周一至五)
上午11时至下午3时30分 (周六至日)

晚餐
晚上6时至10时

着装要求

端庄便服

吸烟规定

禁止吸烟