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夏宫

镇江肴肉

镇江肴肉

食材(1份)

  • 500克猪脆骨
  • 10克猪皮
  • 30克去皮胡萝卜
  • 20克葱花
  • 30克生姜
  • 10克八角茴香
  • 5克陈皮
  • 5克丁香
  • 5克中国香叶

烹饪方法

  1. 将猪脆骨、猪皮放入沸水中蒸煮后,取出滤水。
  2. 倒入热水,将猪脆骨、猪皮及其他配料盛入容器内,蒸煮4小时熬成高汤浓汁之后,滤除所有固体配料。
  3. 将猪脆骨去皮并盛入容器内。将去皮脆骨置于猪皮上冷却1小时。
  4. 将高汤浓汁倒入容器内,浇于猪脆骨和猪皮之上。将容器放入冰箱冷藏3至4小时。
  5. 将猪脆骨切成块即可食用。

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电话

(852) 2820 8552

地点

5层

营业时间

午餐
周一至周六
11:30 – 15:00(最后点餐时间为14:30)

周日及公众假期
11:00 - 15:00
(最后点餐时间为15:00)

晚餐
18:30 - 23:00
(最后点餐时间为22:30)

着装要求

优雅便服

吸烟规定

夏宫内禁止吸烟。