主厨叶志祥
加入港岛香格里拉大酒店就任夏宫中餐主厨之前，叶志祥曾在九龙香格里拉大酒店香宫掌勺。在他十六年如一日的不懈督促下，夏宫荣膺国内外众多殊荣，如获评为2009-2012年度《米芝莲指南 香港 澳门》的一星评级。
2008年，叶志祥获邀参加圣模里兹美食嘉年华（世界各地顶级厨师美食盛会），此一年一度的餐饮界盛会旨在为烹饪界青年才俊提供与成名大师互动交流的平台。
叶志祥14岁便开始学厨。他曾在多家香港知名餐厅里勤练厨艺，其中不乏香港镛记酒家和香港福临门餐厅等知名餐馆。1987年，他师傅更是在香港香满楼海鲜酒家担任厨师长。4年后，他转战深湾游艇俱乐部，这是一个由香格里拉酒店集团经营管理的高级私人俱乐部。1991年当港岛香格里拉酒店登陆香港岛时，叶志祥便加入酒店的夏宫，并旋即获任命为时任中菜总厨李强的副手。