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夏宫

主厨梁汝景

“我一直是按照所学的传统方式烹饪,而不是‘融合’各类菜式。”

主厨梁汝景

Meet the Chef - Pork Brisket
Meet the Chef - Lobster

创意传统美食

主厨梁汝景

梁汝景师傅于1991年港岛香格里拉大酒店及其中菜厅夏宫开业时加盟,并于2017年9月获擢升为中菜部行政总厨,负责掌管夏宫及酒店宴会部的中菜出品。

梁师傅强调菜式的色、香、味,坚持选用最新鲜上乘的材料、注重表现食物质感的对比及其原汁原味、配合适中的火喉,精心烹制与别不同的佳肴。在致力传承中式传统饮食艺术的同时,梁师傅亦热衷钻研创新菜式,因此他不时抽空到市场搜罗新鲜时令食材,从中引发创作灵感。

梁师傅于18岁开始其中菜学徒生涯,至今已累计超过30年专业经验。在福临门及唐阁等多间著名食肆磨练厨艺后,他在1991年加入夏宫担任炒镬厨师,期间一直扶摇直上,于2014年成为夏宫的中菜部副行政总厨。

多年来在夏宫默默耕耘的梁师傅曾与两位前总厨李强师傅及叶志祥师傅共事,并携手为餐厅赢得不少国际殊荣,其中包括连续8年荣获米芝莲星级美誉。


电话

(852) 2820 8552

地点

5楼

营业时间

鉴于近日政府宣布加强防疫措施,餐厅营业时间会作出相应调整,请致电查询最新资讯。

特别安排(2022年1月7日-20日)

午餐

上午11时半至下午2时半 (周一至周五)

上午11时至下午5时59分(周六至周日及公众假期)

晚市堂食将暂停直至另行通知,外带服务供应时间至下午7时半。

着装要求

端庄便服

吸烟规定

禁止吸烟