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Restaurante Petrus

Extraordinário conhecedor

Yohann Jousselin começou sua jornada com vinhos com o Shangri-La quando se uniu ao Island Shangri-La Hong Kong em 2014 como o sommelier responsável pela coleção de mais de 1.500 referências e 12.000 garrafas de vinhos da adega do hotel. Ele foi posteriormente promovido a sommelier da área e assumiu a responsabilidade de supervisionar a coleção de vinhos do Kowloon Shangri-La de Hong Kong. Em setembro de 2016, Yohann assumiu o papel de diretor de vinhos responsável por três propriedades em Hong Kong, supervisionando também as propriedades do sudeste asiático em cidades como Cingapura, Manila e Jacarta. Com esta nova função, ele agora está encarregado de melhorar da lista de vinho de todos os hotéis com vinhos vintages de todos o mundo e garantir que a equipe do hotel receba um treinamento abrangente sobre conhecimento de vinhos.

A carreira de Yohann com vinhos se estende por mais de 15 anos. Além de ter trabalhado em alguns dos restaurantes mais prestigiados do mundo, incluindo Restaurant Gordon Ramsay em Londres, The Vineyards em Stockcross e Robuchon au Dôme em Macau, também foi orientado pelo mestre sommelier Dimitri Mesnard, que recebeu o título de Master Sommelier em 2009, o título máximo para profissionais em serviços de vinhos. Além disso, ele recebeu uma série de prêmios de prestígio, incluindo “Sommelier internacional jovem do ano de 2009”, “Sommelier do ano do Reino Unido do ano de 2011” e, mais recentemente, ”Sommelier destaque da China para Hong Kong, Macau e Taiwan” no prêmio anual da Lista de vinhos da China de 2015.

Sob sua supervisão, o Restaurant Petrus no Island Shangri-La, Hong Kong recebeu o prêmio “Melhor lista de vinhos da Ásia do ano de 2016” da revista World of Fine Wine por três anos consecutivos e o “Melhor do prêmio de excelência” da Wine Spectator. Além disso, Yohann organizou uma série de jantares com vinhos de muito sucesso no Restaurant Petrus, transformando-o no melhor lugar na cidade para vinhos premium e jantares icônicos com vinhos.
 



 

Telefone

(852) 2820 8590

Localização

56º andar

Horário de funcionamento

Almoço
12:00 - 15:00 (último pedido às 14:30)

Jantar
18:30 - 23:00 (último pedido às 22:30)

Traje

Sóbrio e elegante; sapatos fechados com camisa de manga longa ou camiseta com gola pólo e calças compridas apropriadas para cavalheiros.

Política de Fumantes

Não é permitido fumar no Restaurante Petrus.