Restaurante Petrus

Extraordinário conhecedor

Yohann Jousselin 

Yohann Jousselin é Sommelier do Hotel Island Shangri-La de Hong Kong Hotel e é responsável pela coleção da adega do hotel, com mais de 1.800 referências e 20.000 garrafas de vinhos. Yohann concentra-se no acompanhamento dos menus gastronômicos que mudam frequentemente com vinhos exclusivos e oferece à clientela fiel do restaurante um contínuo deleite das melhores refeições. 


A carreira de Yohann no vinho se estende por mais de 14 anos. Ele já trabalhou em alguns dos restaurantes mais prestigiados na Europa e também alcançou a credencial profissional mais importante em relação ao vinho, a de Master Sommelier, que só pode ser conseguida através de vários níveis de certificação e uma avaliação de carreira completa e rigorosa. Isso tudo requer, pelo menos, 10 anos de experiência profissional. Antes de frequentar a escola vinho, Yohann interessou-se por vinhos ainda jovem, ajudando no vinhedo de seu tio em Loire Valley, na França. Com a dedicação para continuar na carreira de vinhos e o desejo de ampliar seus horizontes, ele decidiu se mudar para o Reino Unido. Logo teve a oportunidade de trabalhar no Hotel du Vin. Aqui, ele foi orientado pelo Mestre Sommelier Dimitri Mesnard, que o encorajou a entrar em competições para aumentar o seu conhecimento sobre vinhos e desenvolver suas habilidades como sommelier. Em 2011, Yohann levou para casa o Prêmio Sommelier do Ano no Reino Unido antes de ir para Macau e assumir o papel de chefe sommelier em Robuchon au Dôme no Grand Lisboa.


Sob a sua visão orientadora, o Restaurante Petrus foi reconhecido pela revista 'World of Fine Wine' como a "Melhor Carta de Vinhos da Ásia em 2014", além da 'Wine Spectator' com seu "Prêmio de Melhor em Excelência" por 14 anos consecutivos com uma das listas vinhos mais famosas do mundo. Yohann também foi premiado como o "Melhor Sommelier em Hong Kong" pelo Guia Tatler de Melhores Restaurantes de Hong Kong 2015. Além disso, Yohann organizou uma série de jantares de sucesso acompanhados por vinhos no Restaurante Petrus, incluindo os 'Iconic Wine Dinners' trimestrais, mostrando os vinhos mais premiados do mundo, e jantares requintados com vinhos apresentando o lendário Mouton Rothschild e Lafite Rothschild.

 

Telefone

(852) 2820 8590

Localização

56º andar

Horário de funcionamento

Almoço
12:00 - 15:00 (último pedido às 14:30)

Jantar
18:30 - 23:00 (último pedido às 22:30)

Traje

Sóbrio e elegante; sapatos fechados com camisa de manga longa ou camiseta com gola pólo e calças compridas apropriadas para cavalheiros.

Política de Fumantes

Não é permitido fumar no Restaurante Petrus.