Nadaman

“É a arte de transformar as bênçãos da natureza em comida.”

Chefe Kenji Yanagita

Em harmonia com sua arte

Chefe Kenji Yanagita

Chef Kenji Yanagita iniciou sua carreira culinária em Kagoshima, Japão, quando ele tinha 16 anos de idade e tem desde então acumulado mais de 20 anos de experiência em vários hotéis no Japão.

Antes de sua posição atual como Chefe Principal de Nadaman no Island Shangri-La, Hong Kong, Chefe Yanagita era Chefe Principal Assistente de Nadaman do Imperial Hotel em Tóquio, Japão de 1997 a 2008. Suas responsabilidades incluem fiscalizar o serviço de bufê na residência oficial do Primeiro Ministro japonês e na residência oficial do Congresso.

Anteriormente, Chefe Yanagita foi a terceira chefe na cozinha japonesa do Shisenkaku Ureshino Hot Spring Hotel em Saga, Japão. Durante seu período de três anos, Chefe Yanagita foi Nikata, um papel central designado para preparar sopas, pratos fervidos e molhos.

Além disso, Chefe Yanagita trabalhou no Gekka-tei Kikuchi Hot Spring Hotel em Kumamoto, Japão, bem como em Shiroyama Kanko, reconhecidamente um dos melhores hotéis em Kyush. Ele também trabalhou no Kakumeikan Hotel em Kagoshima.


Telefone

(852) 2820 8570

Localização

7º andar

Horário de funcionamento

Almoço
12:00 - 15:00
(Último pedido às 14:30)

Jantar
18:30 - 23:00
(Último pedido às 22:30)

Traje

Smart Casual

Política de Fumantes

Não é permitido fumar no Nadaman.