Nadaman

“É a arte de transformar as bênçãos da natureza em comida.”

Chef Takatsugu Koyama

Em harmonia com sua arte

Chef Takatsugu Koyama

O Chef Takatsugu Koyama começou sua carreira culinária em Tóquio, no Japão e, desde então, acumulou 18 anos de experiência em vários restaurantes no Japão e em Hong Kong.


Antes de sua posição atual como chefe de cozinha do Nadaman no Island Shangri-La de Hong Kong, ele foi chef assistente chefe do Nadaman, na área de Akasaka Zipangu. Antes disso, ele foi um sushi chef assistente no Sushi Arisugawa em Tóquio, no Japão.

O Chef Koyama também foi o chef assistente chefe no Nadaman do Hotel Imperial, em Tóquio, no Japão, de 2009 a 2013. Suas responsabilidades incluíam supervisionar o serviço de catering na residência oficial do primeiro-ministro japonês e a residência oficial da Câmara dos Deputados.

O Chef Koyama não é novidade em Hong Kong pois foi, anteriormente, o chef assistente chefe do Nadaman no Shangri-La Kowloon de Hong Kong anos atrás.

 


Telefone

(852) 2820 8570

Localização

7º andar

Horário de funcionamento

Almoço
12:00 - 15:00
(Último pedido às 14:30)

Jantar
18:30 - 23:00
(Último pedido às 22:30)

Traje

Smart Casual

Política de Fumantes

Não é permitido fumar no Nadaman.