Chef Nathan Griffin
Nascido na Inglaterra, Chef Griffin iniciou sua carreira culinária em 2000 e
trabalhou em muitas instituições culinárias em todo o Reino Unido. Fortemente
influenciado por grandes chefs que conheceu em vários restaurantes de renome,
ele foi capaz de aprimorar seus conhecimentos culinários sob sua orientação.
Chef Griffin se juntou à rede Shangri-La em 2010, trabalhando como chef de
cozinha do restaurante Altitude, em Sydney. Durante sua passagem pela cozinha,
ele levou o restaurante de um a três “chapéus” no Good Food Guide, o principal
guia de restaurantes da Austrália. Em 2015, ele foi transferido para o
Shangri-La at the Fort, Manila, onde liderou a abertura de dois
estabelecimentos, incluindo o Raging Bull Chophouse and Bar.
“Adoro usar produtos locais e sazonais para criar meus pratos, e estou
animado para apresentar meu estilo de culinária aos clientes em Pequim”, disse
Griffin. Localizado no alto de Pequim, no 79.º andar, o Grill 79 oferece uma
extensa coleção de vinhos e tem uma vista incomparável da cidade,
complementando a comida do chef Griffin.