리조트의 레스토랑에는 먹고 마시는 즐거움을 누릴 수 있는 음식들이 다양하게 마련되어 있습니다. 대표적인 레스토랑인 닥터 알리스(Dr. Ali’s)는 인도양, 남지나해, 페르시아 만의 고급 요리를 전문으로 하는 개성이 뚜렷한 3개의 리빙 룸으로 구성되어 있습니다. 낮 시간에는 까페에서 양질의 식사를 즐기고 저녁에는 자부(Javvu)에서 고급 서양 요리를 맛보며 즐거운 시간을 보내십시오. 특별한 몰디브 식사를 체험하고 싶다면 호화 요트를 타고 적도를 항해하며 점심을 즐길 수 있는 서비스를 이용하십시오.
다인 바이 디자인(Dine By Design)
리조트에서 가장 비밀스러운 공간에서 새로운 식사를 경험하세요. 리조트 정글의 반얀 나무 아래에서 횃불을 밝히고 즐기는 디너, 바다가 내려다보이는 명상 파빌리온에서 조용하게 즐기는 스파 디너, 로맨틱 빌라 이브닝 또는 디너 등 쉐프스 가든(Chef’s Garden)에서 현지의 신선한 재료로 준비한 요리를 즐길 수 있는 서비스가 마련되어 있습니다. 리조트의 요리 팀이 잊을 수 없는 추억을 만들어 드립니다.
리조트의 다인 바이 디자인 브로슈어 보기
샹그릴라의 빌링길리 리조트 스파는 분위기 있는 공간에서 더위를 식히거나 원기를 북돋우는 다양한 메뉴를 즐길 수 있는 4개의 특별한 바와 라운지가 있습니다.
수석 요리사
아일랜드 출신의 수석 요리사인 Brian Porteus는 프랑스에서 정규 교육을 받은 요리사로, 20년 이상의 국제 요리 경력이 있으며 Grosvenor House Hotel의 미슐랭 별을 획득한 90 Park Lane, Great Milton의 London and the Le Manoir Aux Quat’Saisons 레스토랑(영국) 등 전 세계에서 가장 유명한 고급 레스토랑 몇 곳에서 경험을 쌓았습니다. 또한 아일랜드의 글라스로우에 있는 Castle Leslie Cookery School에서 요리 강사로 활동하기도 했습니다.
Brian의 요리 스타일은 전통적인 프랑스 기법을 바탕으로 한 현대적이고 원숙한 퓨전 요리로, 프랑스 문화의 영향으로 소박함, 신선함, 그리고 자연스러운 질감을 강조합니다. 그는 주방에서 상상력을 발휘하도록 격려하고, 가능하면 현지에서 조달한 가장 신선한 재료를 사용합니다. 샹그릴라 빌링길리 리조트 스파에서 브라이언 쉐프의 목표는 훌륭한 요리를 만드는 것뿐 아니라 잊을 수 없는 추억을 선사하는 것입니다.