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레스토랑 페트루스

특별한 감정가

 

레스토랑 페트루스의 와인 팀은 호텔이 보유한 1900개 라벨 이상의 방대한 와인 컬렉션에 레스토랑의 맛있는 창작 요리를 훌륭하게 매칭합니다. 열정이 넘치는 이 팀은 3명의 전문 소믈리에로 구성되어 있으며, 지역 와인 감독 겸 마스터 소믈리에 Yohann Jousselin이 3명의 소믈리에를 감독합니다.

지역 와인 감독 – Yohann Jousselin 

Yohann Jousselin의 와인 경력은 20년에 이릅니다. 그는 런던의 Restaurant Gordon Ramsay, 마카오의 The Vineyards in Stockcross and Robuchon au Dôme 등 세계적으로 권위 있는 레스토랑에서 근무했을 뿐 아니라 2009년에 와인 서비스 분야의 최고 전문 자격증인 마스터 소믈리에 칭호를 받았습니다. 그동안 그는 홍콩 태틀러(Hong Kong Tatler) 베스트 레스토랑 가이드에서 뽑은 "홍콩 최고의 소믈리에"와 중국 올해의 와인 리스트 어워드에서 받은 "홍콩, 마카오 및 대만 지역 중국 우수 소믈리에"를 비롯하여 많은 권위 있는 표창을 받았습니다.

그가 제시하는 비전 아래, 아일랜드 샹그릴라 홍콩의 레스토랑 페트루스는 월드 오브 파인 와인(World of Fine Wine) 매거진의 "최우수 바이 더 글라스 와인 리스트 아시아" 상과 와인 스펙테이터(Wine Spectator)의 "베스트 오브 어워드 오브 엑셀런스" 상을 수상했습니다. 또한 Yohann은 레스토랑 페트루스에서 대단히 성공한 와인 디너을 잇달아 기획하여 이 레스토랑을 고급 와인과 대표적인 와인 디너를 맛볼 수 있는 이 도시 최고의 장소로 만들었습니다.

헤드 소믈리에 – Szabolcs Menesi 

상급 소믈리에 Szabolcs Menesi는 와인 및 레스토랑 업계에서 12년 넘게 종사했습니다. 부다페스트의 House of French Wines에서 세일즈 매니저 겸 소믈리에로 처음 사회 생활을 시작한 이 헝가리 출신 소믈리에는 그후 영국으로 건너가 경력을 더 쌓았고 브라이튼의 Hotel du Vin and Bistro에서 헤드 소믈리에 직책을 맡았습니다. 후에 Szabolcs는 런던 메이페어의 Maze by Gordon Ramsay에서 헤드 소믈리에 보조로 뽑혔으며, 그곳에서 2014년 WSET 레벨 4 디플로마 과정도 이수했습니다.

소믈리에 – Cherish Ho 

Cherish Ho는 2018년 레스토랑 페트루스에 합류했으며, 같은 해 미국 마스터 소믈리에 협회(Court of Master Sommeliers)의 상급 소믈리에 자격증을 취득했습니다. 식음료 업계에서 종사한 7년 동안 그는 항상 와인 지식을 넓히는 데 진심으로 열정을 쏟았습니다. 

 

전화

(852) 2820 8590

장소

56층

이용 시간

런치
정오~오후 3시(마지막 주문 오후 2시 30분)

디너
오후 6시 30분~오후 11시(마지막 주문 오후 10시 30분)

의상 코드

스마트 캐주얼 - 소매가 있는 셔츠, 적당한 긴 신사용 바지에 발가락이 보이지 않는 신발을 착용하십시오. 찢어진 청바지, 운동화, 트레이닝복, 티셔츠는 허용되지 않습니다.

흡연 조건

레스토랑 페트루스에서는 흡연이 허용되지 않습니다.