+ 객실 추가


레스토랑 페트루스

Ricardo Chaneton  셰프

“최고의 천연 재료만 요리로 제공하는 것을 원칙으로 합니다.”

Ricardo Chaneton 셰프

Meet the Chef - Mieral pigeon
Meet the Chef - Japanese baby squid

자연스러운 열정을 가진 셰프

Ricardo Chaneton 셰프

Ricardo Chaneton 셰프는 고급 레스토랑 주방에서 일하는 것이 전혀 낯설지 않습니다. 레스토랑 페트루스에 들어오기 전에 그는 Mauro Colagreco 셰프가 세운 프랑스의 미슐랭 2 스타 레스토랑 Mirazur의 주방장이었습니다. 둘은 여러 지역을 함께 여행하면서 세계인들에게 자신들의 요리 솜씨를 보여주었습니다. 이러한 미식 탐방의 일환으로 샹그릴라의 2015년 국제 미식 축제 기간에 레스토랑 페트루스를 방문하기도 했습니다. Colagreco 셰프의 지도 아래 7년간 재직하는 동안 요리에 대한 독특한 생동감을 개발했으며 그러한 노력으로 홍콩 고급 요리계를 깜짝 놀라게 했습니다.

Chaneton 셰프는 어릴 때부터 요리하는 것을 좋아했습니다. 그래서 밤에 다양한 레스토랑에서 일하며 전문적인 경험을 쌓는 한편 요리 학교에 등록하여 기량을 더욱 연마했습니다. 그러다 2008년에 베네수엘라 최고의 레스토랑으로 인정받는 인터컨티넨탈 타만코 카라카스의 프랑스 고급 레스토랑 Le Gourmet에서 셰프 드 파르티라는 기회를 잡았습니다. 1년 뒤 스페인의 미슐랭 스타 레스토랑인 Quique Dacosta에서 견습 기간을 가졌으며 이후 Menton을 거쳐 Mirazur로 자리를 옮겼습니다.


전화

(852) 2820 8590

장소

56층

이용 시간

런치
정오~오후 3시(마지막 주문 오후 2시 30분)

디너
오후 6시 30분~오후 11시(마지막 주문 오후 10시 30분)

의상 코드

스마트 캐주얼 - 소매가 있는 셔츠, 적당한 긴 신사용 바지에 발가락이 보이지 않는 신발을 착용하십시오. 찢어진 청바지, 운동화, 트레이닝복, 티셔츠는 허용되지 않습니다.

흡연 조건

레스토랑 페트루스에서는 흡연이 허용되지 않습니다.