나다만

Takatsugu Koyama 셰프

Takatsugu Koyama 셰프는 일본 도쿄에서 요리 경력을 시작했고 일본과 홍콩의 다양한 레스토랑에서 18년간 경험을 쌓았습니다.  

아일랜드 샹그릴라 홍콩에 있는 나다만의 수석 셰프가 되기 전에 그는 나다만의 Akasaka Zipangu 분점의 보조 셰프였습니다. 그 전에는 일본 도쿄의 Sushi Arisugawa에서 보조 스시 셰프로 일했습니다. 

Koyama 셰프는 일본 도쿄의 Imperial Hotel에 있는 나다만에서 보조 수석 세프로도 근무했습니다. 그는 일본 수상 관저와 하원 공관에서 출장 연회 서비스도 담당했습니다.

Koyama 셰프는 홍콩이 처음은 아닙니다. 그는 몇 년 전 홍콩의 구룡 샹그릴라에 있는 나다만의 보조 수석 셰프로 일했습니다.