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香宮

タラ、トマト、竹の髄、エノキの石鍋スープ

タラ、トマト、竹の髄、エノキの石鍋スープ

材料

  • タラ 100グラム
  • パクチョイ(チンゲン菜) 4本
  • トマト 1個
  • 竹の髄 5グラム

スープ 

  • 鶏肉 1キロ
  • 鶏足 1キロ
  • 魚の骨 2キロ
  • きざみ生姜
  • 乾燥ホタテ貝

調理法

スープ

  1. 鶏肉と魚の骨を生姜で炒め、強火で90分間蒸し煮にする
  2. すべての材料と水を大鍋に入れ、強火で煮出してスープを取る
  3. 火を弱め、とろ火で2時間煮る

仕上げ

タラをスライスし、他の材料と一緒にスープに加え、器に盛る前に7~8分ほど加熱する

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電話番号

(65) 6213 4473 / 4398

ロケーション

タワーウイング ロビー階

営業時間

ランチ

月~金曜日
12時~14時30分
土・日・祝日
10時30分~15時

ディナー

月~日曜日
18時~22時30分

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

全席禁煙です。喫煙はスモーキングエリアをご利用ください。