L'Abeille

“Ich will unbedingt, dass unseren Restaurantgästen ein einzigartiges Erlebnis geboten wird.”

Hauptküchenchef Christophe Moret

Präzise Perfektion

Hauptküchenchef Christophe Moret

Christophe arbeitete mit Küchenchef Bruno Corono im Grand Hotel Saint Jean-de-Luz. Anschließend war er im Château Eza, bevor er ab 1989 mit Küchenchef Jacques Maximinim Nice Théâtre zusammenarbeitete. 1990 wurde er zudem neben dem berühmten Koch Alain Ducassei im Drei-Sterne-Restaurant Louis XV in Monaco angestellt. 

Danach führten Christophes Aufgeschlossenheit und Neugier ihn zum Royal Monceau und das 59 Poincaré, wo er als Sous-Chef tätig war. Später, im Jahr 1998, wurde er Küchenchef im Pariser Spoon, Food & Wine, wo er meisterhaft Aromen aus aller Welt vereinte. 2003 kam er als Küchenchef in das Drei-Sterne-Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. Nachdem er dort sieben Jahre tätig gewesen war, öffneten sich ihm die Türen des berühmten Lasserre und er wurde Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants. Nun kommt Christophe ans Shangri-La Hotel, Paris, wo er dem kulinarischen Angebot jede Menge Kreativität verleihen wird.

„Hauptküchenchef im Shangri-La Hotel, Paris zu werden ist eine wunderbare Gelegenheit für mich. Ich werde mein Können dem Dienst in dem Pariser Palastes widmen. Ich bin geehrt, die Zügel der drei Restaurants in die Hand nehmen und das kulinarische Angebot des Hotels betreuen zu dürfen. Ich werde alles in meiner Macht tun, damit das Shangri-La Hotel, Paris zur festen Größe der Gastronomieszene von Paris und der ganzen Welt wird. Ich will unbedingt, dass unseren Restaurantgästen ein einzigartiges Erlebnis geboten wird. 


François Perret, Chef-Pâtissier

Chef-Pâtissier François Perret hat seine Ausbildung als Konditor 1997 abgeschlossen und seitdem ununterbrochen sein Wissen und Können erweitert.

2002 stieg Chef Pâtissier Perret im Four Seasons George V vom „1er commis“ zum „Chef de partie“ und zum „Sous-Chef Pâtissier“ auf, bevor er 2008 Chef Pâtissier im La Table du Lancaster wurde.

Seit 2009 ist er Chef Pâtissier im Shangri-La Hotel.


Telefon

(33 1) 5367 1990

Lage

Foyerebene

Operating Hours

19:30 - 22:30
(Dienstag bis Samstag)

*Von 15. Februar bis einschließlich 25. Februar geschlossen.

Kleidervorschriften

Abendgarderobe

Raucherbestimmungen

Rauchen ist in L'Abeille nicht gestattet.