L'Abeille

“Details sind für mich das Wichtigste. Ich fordere mich ständig auf Neue heraus.”

Küchenchef Philippe Labbé

Präzision und Perfektion

Philippe Labbé, Küchenchef

Küchenchef Philippe Labbé hat Eric Briffard im Plaza Athénée unterstützt und war vorher bei Bernard Loiseau’s und Gerard Boyer’s.

2003 gewann er als Koch im Château de Bagnols (Beaujolais) einen Michelin-Stern. Danach übernahm Küchenchef Labbé die Leitung im Château de la Chèvre d'Or in Èze, wo er mit zwei roten Sternen im Michelin-Führer ausgezeichnet wurde.

2009 wurde er Küchenchef im Shangri-La Hotel, Paris.

Weniger als ein Jahr nach der Eröffnung von L’Abeille bekam Labbé zwei Michelin-Sterne im Michelin-Restaurantführer 2012 sowie den Titel „Cuisinier de l'Année 2013“ des Gault & Millau-Führers verliehen.


François Perret, Chef-Pâtissier

Chef-Pâtissier François Perret hat seine Ausbildung als Konditor 1997 abgeschlossen und seitdem ununterbrochen sein Wissen und Können erweitert.

2002 stieg Chef Pâtissier Perret im Four Seasons George V vom „1er commis“ zum „Chef de partie“ und zum „Sous-Chef Pâtissier“ auf, bevor er 2008 Chef Pâtissier im La Table du Lancaster wurde.

Seit 2009 ist er Chef Pâtissier im Shangri-La Hotel.


Telefon

(33 1) 5367 1990

Lage

Foyerebene

Operating Hours

19:30 - 22:30
(Dienstag bis Samstag)

*Geschlossen am 15. Juli 2014
*Geschlossen von 27. Juli 2014 bis einschließlich 25. August 2014

Kleidervorschriften

Abendgarderobe

Raucherbestimmungen

Rauchen ist in L'Abeille nicht gestattet.